TLZLSF 0018-2022 地理标志柳州螺蛳粉原料 第1部分：柳州干制米粉.pdfVIP

ICS 67.060 CCS X11 团 体 标 准 T/LZLSF 0018—2022 地理标志柳州螺蛳粉原料 第1部分： 柳州干制米粉 RawmaterialsofgeographicalindicationLiuzhou Luosifen— Part2:Liuzhou dried ricenoodles 2022-09-02发布 2022-10-05实施 柳州市螺蛳粉协会  发 布 T/LZLSF 0018—2022 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由柳州市市场监督管理局提出。 本文件由柳州市螺蛳粉协会归口并宣贯。 本文件起草单位：柳州市螺蛳粉协会、中国标准化研究院农业食品标准化研究所、柳州工学院、广 西美申园食品科技集团有限公司、柳州鼎蓉鲜食品生产有限公司、广西柳螺香食品科技有限公司、广西 鑫螺福食品科技有限公司、柳州市乐哈哈食品科技有限公司、广西家柳食品科技有限公司、广西螺霸王 食品科技有限公司、柳州市得华食品有限公司、柳州市国祥食品有限公司、广西兴螺食品科技有限公司、 广西螺蛳王食品有限公司、广西全汇食品有限公司、广西螺状元食品科技股份有限公司、广西善元食品 有限公司、柳州市星选食品科技有限公司、广西臻冠食品科技有限公司、广西中柳食品科技有限公司。 本文件主要起草人：唐机文、戴岳、段敏、黄嘉鹏、刘鹏、李强、魏锋、熊建文、韦红梅、林晓丹、 庄晨、吴梓旭、韦奥、吴夏颖、张胜利、郑立浪、卿明义、黄海、王德松。 I T/LZLSF 0018—2022 地理标志柳州螺蛳粉原料 第1部分： 柳州干制米粉 1 范围 本文件规定了地理标志柳州螺蛳粉原料柳州干制米粉的术语和定义、产地范围、要求、检验方法、 检验规则、标签、标志、包装、运输及贮存。 本文件适用于地理标志柳州螺蛳粉原料柳州干制米粉。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1354 大米 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18810 糙米 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉 GB 50687 食品工业洁净用房建筑技术规范 DBS45/ 051 食品安全地方标准 干制米粉 DB4502/T 0051 柳州螺蛳粉干制米粉自然断条率、熟断条率、溶浆率、碎粉率的检测方法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 柳州干制米粉 Liuzhou dried rice noodles 以大米 （或糙米）为主要原料，在产地范围内按照本文件规定的特定工艺