TMJJF 002-2023 小龙虾冷冻制品仓储技术规范.pdfVIP

ICS 55.220 CCS A 87 T/MJJF 潜 江 市 网 商 协 会 团 体 标 准 T/MJJF 002—2023 小龙虾冷冻制品仓储技术规范 Technical specification for storage of frozen crayfish products 2023-04-27发布 2023-05-20实施 潜江市网商协会 发 布 T/MJJF 002—2023 目 次 前言 Ⅱ 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语与定义 1 4 冷冻贮存2 4.1 冷藏冷冻设备要求2 4.2 冷藏冷冻设备维保3 4.3 温度控制要求4 4.4 贮期管理4 5 作业管理4 5.1 入库作业4 5.2 出库作业5 6 质量管理5 I T/MJJF 002—2023 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由湖北潜网生态小龙虾产业园集团有限公司提出。 本文件由潜江市网商协会归口。 本文件起草单位：湖北潜网生态小龙虾产业园集团有限公司、潜江市小龙虾产业发展促进中心、潜 江三乐农业科技有限公司、湖北民合供应链管理有限责任公司、潜江市网商协会、湖北省标准化与质量 研究院。 本文件主要起草人：康峻、苏静、周多勇、徐汉洲、张涛、盛鹏峰、郭汝强、李响、田佳鑫、李越 予。 本文件首次发布。 本文件实施应用中如有疑问或对本文件提出有关修改意见建议可咨询、反馈至湖北潜网生态小龙虾 产业园集团有限公司，联系电话邮箱：124824557@。 Ⅱ T/MJJF 002—2023 小龙虾冷冻制品仓储技术规范 1 范围 本文件规定了小龙虾冷冻制品冷冻贮存、作业管理和质量管理的要求。 本文件适用于潜江市域内小龙虾冷冻制品的贮存环节。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 18517—2012 制冷术语 GB/T 24616—2019 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存 GB/T 28009 冷库安全规程 GB/T 28577—2021 冷链物流分类与基本要求 GB/T 30134 冷库管理规范 GB 50072—2021 冷库设计规范 3 术语与定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 小龙虾冷冻制品 frozen crayfish products 在小于或等于-18℃的条件下储存及销售的小龙虾制品。 [来源：GB/T 24616—2019，3.2，有修改] 3.2 冷链物流 cold chain logistics 根据物品特性，从生产