第三章酶的生产.pptxVIP

Enzyme Engineering酶工程第三章 酶的生产制备 酶的生产方式1.提取法: 植物、动物、微生物2.化学合成法生物合成法： 利用植物、动物、微生物细胞合成。 上个世纪50年代起利用微生物生产酶。 1949年细菌发酵生产淀粉酶 上个世纪70年代以来利用植物细胞和动物细胞培养技术生产酶。 木瓜细胞培养生产木瓜蛋白酶和木瓜凝乳蛋白酶 人黑色素瘤细胞培养生产血纤维蛋白溶酶原激活剂动植物细胞培养的特殊性： 1、细胞比微生物细胞大得多，体积大几千倍，2、对剪切力敏感，动物细胞没有细胞壁更甚3、生长速率比微生物低，生长倍增时间和发酵周期均更长，4、对营养的要求较微生物复杂，动物细胞往往需要添加血清和其他营养成分3、酶的发酵生产经过预先设计，通过人工操作控制，利用细胞的生命活动，产生人们所需要的酶的过程，称为酶的发酵生产。 第一节 酶的生产菌种一、生产菌种1.细菌 芽孢杆菌（蜡状、枯草、地衣）、大肠杆菌2.霉菌 黑曲霉、米曲霉、木酶3.酵母菌 啤酒酵母、假丝酵母4.放线菌 链霉菌二、产酶菌种的要求（1）不是致病菌及产生有毒物质或其他生理活生物质的微生物，确保酶生产和应用的安全。 （2）能在便宜的底物上生长良好，繁殖快，产酶量高，有利于缩短生周期（3）产酶性能稳定，菌株不易退化，不易受噬菌体侵袭。（4）目标酶的产量要高，性能符合应用需要，产生的酶容易分离纯化，最好为胞