果蔬速冻工艺设计讲座.pptVIP

果蔬速冻工艺;;本 节 内 容;一.概述;大部分食品中心温度从-1℃降至-5℃，有近80%的水分冻结成冰，此温度范围称为“最大冰晶生成带” （zone of maximum ice crystal formation) ;2.速冻的优点;3.影响冻结时间的因素及缩短途径 ;4.我国速冻蔬菜的发展现状：;;;二.速冻对果蔬的影响;;;2.冷冻对果蔬化学变化的影响 ;3.冷冻对果蔬中微生物及酶活性的影响 ;三.果蔬速冻工艺 ;2.果蔬速冻的操作要点;;;;;宽带式连续快速冻结装置;流态化速冻机;;四.果蔬速冻实例;;2.蔬菜类（以菠菜为例）;（2）操作要点：;3.食用菌类（以蘑菇为例）;;五.解冻与使用;;四川石化乙二醇装置;乙二醇装置第二周工作总结;乙二醇装置第二周工作计划;2011-07-10;乙二醇反应;浓缩及脱水;MEG精制;MEG回收;DEG吸收;TEG吸收;环氧乙烷化学性质及用途;健康危害;急救及防护措施;危险特性;泄露应急处理 ;消防措施;乙二醇装置第一周工作总结;乙二醇装置第二周工作计划;乙烯化学性质及用途;危险性概述;急救及防护措施;消防措施;四川石化乙二醇装置简介;装置能力;主要原料;催化剂;脱硫催化剂;致稳剂;调节剂;CO2脱除溶剂;MEG 精制树脂;工艺技术; 工艺装置组成;设备与机械;环氧乙烷反应器(R-101A/B);乙二醇反应器R-401;氧气混合气（M-101）;反应器进料/产品换热器(E-101A/B);循环气压缩机K-201;四川石化乙二醇装置;进料混合;氧化反应;冷却;吸收;脱除CO2;水分离;Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. 果蔬速冻工艺;;本 节 内 容;一.概述;大部分食品中心温度从-1℃降至-5℃，有近80%的水分冻结成冰，此温度范围称为“最大冰晶生成带” （zone of maximum ice crystal formation) ;2.速冻的优点;3.影响冻结时间的因素及缩短途径 ;4.我国速冻蔬菜的发展现状：;;;二.速冻对果蔬的影响;;;2.冷冻对果蔬化学变化的影响 ;3.冷冻对果蔬中微生物及酶活性的影响 ;三.果蔬速冻工艺 ;2.果蔬速冻的操作要点;;;;;宽带式连续快速冻结装置;流态化速冻机;;四.果蔬速冻实例;;2.蔬菜类（以菠菜为例）;（2）操作要点：;3.食用菌类（以蘑菇为例）;;五.解冻与使用;;四川石化乙二醇装置;乙二醇装置第二周工作总结;乙二醇装置第二周工作计划;2011-07-10;乙二醇反应;浓缩及脱水;MEG精制;MEG回收;DEG吸收;TEG吸收;环氧乙烷化学性质及用途;健康危害;急救及防护措施;危险特性;泄露应急处理 ;消防措施;乙二醇装置第一周工作总结;乙二醇装置第二周工作计划;乙烯化学性质及用途;危险性概述;急救及防护措施;消防措施;四川石化乙二醇装置简介;装置能力;主要原料;催化剂;脱硫催化剂;致稳剂;调节剂;CO2脱除溶剂;MEG 精制树脂;工艺技术; 工艺装置组成;设备与机械;环氧乙烷反应器(R-101A/B);乙二醇反应器R-401;氧气混合气（M-101）;反应器进料/产品换热器(E-101A/B);循环气压缩机K-201;四川石化乙二醇装置;进料混合;氧化反应;冷却;吸收;脱除CO2;水分离;Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam,