动力学表达式和发酵类型.pptxVIP

; 发酵是一种很复杂的生产过程，其好坏涉及诸多因素，如菌种的生产性能、培养基的配比、原料质量、灭菌条件、种子质量、发酵条件和过程控制等。 不论是老或新品种，都必须经过发酵研究这一阶段，以考察其代谢规律、影响产物合成的因素，优化发酵工艺条件。 高产菌种对工艺条件的波动比低产菌种更敏感，故掌握生产菌种的代谢规律和发酵调控的基本知识对生产的稳定和提高具有重要的意义。;第一节 微生物发酵类型与发酵方法;1．偶联型：代谢产物的生产速率与生长直接有关，合成的产物通常是分解代谢的直接产物。 2. 混合型：生长与产物生成部分相关。 Q：考虑该产物的合成是否受分解代谢物的阻遏 3. 非生长偶联型：细胞生长时，无产物，但细胞停止生长后，则有大量产物积累，产物的形成速度只与细胞积累量有关。菌体生长阶段与产物合成阶段是分开的。 可能是由于受分解代谢物阻遏作用的影响。;根据底物利用与产物形成是否偶联进行分类;二、发酵操作方法 ;二、发酵操作方法;二、发酵操作方法;单级连续培养 多级连续培养;连续发酵维持稳态需满足的条件;（四）耦合发酵; 用透析膜将发酵液与透析液隔开，随着培养的进行，菌体生成的小分子代谢产物通过透析膜进入透析液，从而降低了在发酵液中的浓度，有利于解除产物抑制作用。如果在透析液中加入营养物质，则营养物质可以从相反的方向进入发酵液，供菌体利用。 ;（五）微胶囊发酵法;（六）其他发酵法; （一）菌体生长速率 微生物的生长速率与微生物的浓度X成正比。 式中：vx——菌体生长速率，g/(L·h)； ? ——微生物的比生长速率 比生长速率除受细胞自身遗传信息支配外，还受环境因素的影响。; （二）基质消耗速率 以菌体得率系数为媒介，可确定基质的消耗速率与生长速率的关系。基质的消耗速率可表示为： 式中：YX/s—菌体得率系数[g/mol]。 基质的消耗速率常以单位菌体来表示，称为基质的比消耗速率，以来表示： 但当基质既是碳源又是能源时，就应考虑维持能量。;（三）???谢产物的生成速率 分泌于培养液中 代谢产物 保留在细胞内 当以单位重量为基准时，称为产物的比生成速率，记为Q，相关式为： 式中：vp-为产物形成速率；X-菌体浓度。;YX/S--以基质的消耗为基准的菌体得率系数 YP/S--以基质的消耗为基准的产品得率系数;小型发酵罐;机械搅拌式发酵罐;尾气; ;