酒店服务质量培训计划.pdfVIP

竭诚为您提供优质文档/双击可除 酒店服务质量培训计划 篇一：20XX年酒店员工培训计划方案 员工培训工作和部门服务质量检查作为20XX全年度的 工作重点。将“建学习型企业，当智能型职工”的主题贯穿 其中。积极探索学习型组织在组建工作中的实践途径，以此 带动员工整体素质的全面提高，努力为酒店发展积蓄资源和 扎实员工的基本功。20XX年度的员工培训以酒店的发展和岗 位需求为目标，切实提高员工认识培训工作的重要性，积极 引导职工自觉学习，熟练掌握服务技能，增强岗位竞争力和 锻炼员工的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素 质员工队伍，不断强大伊家鲜的品牌形象和市场竞争力。培 训工作以门店（部门）为基本培训单位。贯彻操作技能、服 务技能、服务态度相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、 一岗多能的培训方法。预计在三个方面进行针对性的培训， 不断提高职工的岗位认识和岗位技能。一、专业技能培训（1） 1 14 管理的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的酒店职 工急切的知识需求。因此今年我们准备加大对管理人员专业 知识的培训力度。在条件许可的情况下，输送部分员工参加 一些旅游管理专业的考证培训，使酒店管理工作趋向正规化 和标准化。同时也加强和提高员工对企业忠诚度，伊家鲜首 先解决餐饮业的人员流失率的问题。（2）酒店前厅是创造优 质服务和提升企业形象的重要窗口，服务技能的欠缺和操作 流程的不规范，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影 响。因此。今年我们将加强服务基础规范的服务流程培训和 不断的技能比赛来加强员工各种服务技能的不断提高。在服 务技能的培训中，则将外请和“内练”结合起来，加大力度， 争取在营业和培训两不误的情况下，顺利完成此项任务。（3） 针对酒店年前的岗前培训考核中，基础服务理论和操作技能 普遍不强。今年将作为提升员工的自身素质的一个重点，在 条件许可的情况下，在下半年将再一次组织一线的工作人员 和服务人员进行技术考证。二、新职工培训新进职工是酒店 经营活动中的新生力量。增强自身素质，熟练掌握岗位技能， 让他们尽快与发展迅速的酒店同步提高。根据“边培训、边 上岗”的原则，有计划有步骤地对新进职工进行实施循序渐 进的岗位培训。把员工手册、安全知识、服务技能的应知应 会作为基本的培训内容，经考核合格后列入正式装正的条 之一。三、一专多能培训“建学习型班组，当智能型职工” 2 14 是20XX年酒店培训工作的主题。培养一专多能的复合型人 才是我们工作的抓手。因此，今年我们从这二个方面的培训 工作开始。（1）在门店选送部分业务骨干到一些专业的学校 和培训机构进行相关业务知识的培训学习，以提高服务水平。 （2）在门店一些岗位施行不同种类技能的跟班培训，以加 强人员流动，解决应急情况下的缺员问题，同时也为职工全 面掌握服务技能，争创一专多能的智能型职工提供必要的素 能条件。四、质量检查“员工只会做我们检查的工作，不会 做我们要求的工作。”这是目前酒店存在的一种弊端，这也 说明一些员工自身的积极性和对规章制度的不重视，团队意 识和执行力低下必然条件。所以，本年度以培训和检查相结 合的工作方式进行全面提高和逐步解决一些目前存在的一 些问题。1.优雅的环境、清洁的卫生是一个餐饮企业经营活 动中的前提。20XX年首先进行的卫生质量检查。制定《卫生 质量检查标准和细则》、《门店卫生检查表》、《公司卫生质量 巡查表》。计划各门店（部门）在明年每周有记录的检查可 达三次。形成三级检查制度，首先是门店各部门负责人检查。 其次是门店店长一次。再就是公司质检一次。以这样的检查 频率来带动整体卫生全面提升。 2.服务质量和服务态度是体现整个酒店的管理水平和 酒店档次重要标志，也是多家酒店一直在说的问题之一。服 务无止境。我们会通过督导和检查的方式来改变。“以培代 3 14 养，以查带管”的方式来促进服务质量的提高。逐步加强实 施《顾客意见卡》