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食堂卫生检查制度 食堂卫生检查制度 为了确保学校食堂的食品安全和同学身体健康，学校订立了一套食堂卫生检查制度，以下是实在内容： 一、检查内容 1.食谱及菜品 检查食谱与实际菜品是否相符，菜品是否依照标准配比，菜品制作是否符合卫生要求。 2.食材储存 检查食材储存环境、温度和湿度是否达标，是否存在变质、霉变、油渍、异味等情况。 3.餐桌操作及环境卫生 检查餐厅内的操作人员是否佩戴卫生帽，是否有肮脏行为等违规行为，同时检查餐厅环境卫生是否得到维护和处理。 4.餐具清洗消毒 检查餐具清洗消毒是否规范，餐具是否清洁干净，消毒是否到位。 二、检查周期及方式 1.周期 食堂卫生检查实行区分周期检查，包括日