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食源性疾病暴发案例分析 流行病学调查的目的目的：控制蔓延查明原因防止类似事件发生要回答的问题：1.事件定性？（食源性疾病暴发 or传染病等）2.可疑餐次？（肇事单位）3.可疑食品？4.致病因子？5.污染环节？ 食源性疾病暴发调查的步骤一、初步调查评估二、制定病例定义三、病例搜索及个案调查四、描述疾病及分布特征五、形成可疑餐次/食物，甚至可疑致病因子假设六、分析流行病学验证假设七、食品环境卫生学调查八、资料分析和调查结论标本的采集及检测不能拘泥于按部就班！！ 食品安全事故流行病学调查工作规范 — 2011.11.24 卫监督发[2011]86号文食品安全事故流行病学调查技术指南 — 2012.6.7 卫监督发[2012]74号文食品安全事故流行病学调查 1导言2调查准备2.1机构及人员2.1.1事故调查领导小组2.1.2调查员2.1.3专家组2.2物资储备和技术准备2.3联络沟通机制2.4信息管理3工作要求3.1属地管理、分级负责3.1.1分级管辖3.1.2调查启动3.1.3多辖区联合调查3.2依法有序、协调配合3.3科学循证、效率优先3.3.1边调查边分析3.3.2边调查边控制3.3.3边调查边报告4现场流行病学调查4.1核实诊断4.2制定病例定义4.3开展病例搜索4.4进行个案调查4.4.1调查方法4.4.2调查内容4.4.3设计个案调查表4.5描述性流行病学分析4.