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幼儿园食堂关键环节食品安全加工操作规程 幼儿园食堂的食品安全管理操作规程是非常重要的，其中包括了对食品原料的采购、贮存、粗加工、食品烹调、备餐、供餐、餐饮器具消保洁、食品留样等加操作工序的具体规定和操作方法的详细要求。以下是我们园食堂的食品加工操作规程。 采购验收操作规程 采购的食品、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，并应进行验收。不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的食用农产品。采购时应索取购货凭据，并做好采购记录，便于溯源。 贮存操作规程 食堂贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放