食品安全生产之我见.pptVIP

;;“毒豆芽”是指加入了无根剂、漂白粉、增粗剂等添加剂 催发生成的豆芽。长期使用这种豆芽会对人体健康形成 危害，甚至会致癌。 ;近日，在安徽、江西、福建等多地均发现一种叫“牛肉膏”的添加剂，可让猪肉变“牛肉”。“牛肉膏”的这一功能使得其大受餐饮业青睐，但长期使用将会影响人体健康。;“染色馒头”：万能的添加剂;来个特写 ;;双汇“瘦肉精”：“瘦肉猪”伤不起;猪！猪!你怎么这么惨;还有哪些食品能放心吃？;;40天速成肉鸡;地沟油 ;;民以食为天;“食”面埋伏;我来说说食品安全问题的成因;监管不严;法律不完善;消费者食品知识匮乏;;美国食品安全立法的发展;;;;《寂静的春天》——环境安全和EPA 美国海洋生物学家蕾切尔·卡森， 于1962年出版。 到1958年全美已有超过 100万英亩的土地被喷洒了强杀虫剂 Djeldrin和HePtaeblor(两种有机氯农药)。 书中以翔实的数据和资料.严肃地指出 人类不加选择的滥用农药、杀虫剂和除草剂等化学合成制剂，将会危害鸟类和其他野生生物.并通过污染食品、空气和水.直接威胁人类的健康和生存。 激烈争议中，该书得到了当时的美国总统约翰·肯尼迪的重视。卡森1963年出席了国会的听证会。肯尼迪在国会上讨论了这本书.并授意总统科学顾问委员会(PSAC)对杀虫剂问题展开专门调查。 ;;;;;《快餐王国》——食品健康和构思中的食 品安全局 《快餐王国》艾瑞克·世洛舍 2001年出版 在美国，看似简单的“吃什么‘’问题背后隐藏着巨额的利益博弈。快餐食品的低价完全不反映真实成本它将对健康、环境和廉价劳工的成本都外在化转由整个社会来承担。由此带来的肥胖和各种心血管疾病给公共健康带来了很大危害.使美国公共医疗和保险体系不堪重负。 并且考虑到转基因食品等领域落入农业部、食品药品监督管理局、环境保护署的“三不管地带‘’，艾瑞克在书中建议:美国国会应该成立一个新机构，赋予它足够的权威，全权负责和统领食品安全的各个方面，捍卫公众健康。 《快餐王国》的出版.引发了美国公众对食品安全和快餐文化的深刻反思。近年来日益普及的有机食品风潮正在引导着美国公众向更健康的饮食结构转化，推动美国的食品安全迈上更高台阶。 公共卫生服务法 （Public Health Service Act, PHSA） U.S. PUBLIC HEALTH SERVICE 11-JUL-2001   ;;;;;目前美国的食品安全监管; 　　三级监管机构的许多部门都聘用流行病学专家、微生物学家和食品科研专家等人员，采取专业人员进驻食品加工厂、饲养场等方式，从原料采集、生产、流通、销售和售后等各个环节进行全方位监管，构成覆盖全国的立体监管网络。 　　与之相配套的是涵盖食品产业各环节的食品安全法律及产业标准，既有类似《联邦食品、药品和化妆品法》这样的综合性法律，也有《食品添加剂修正案》这样的具体法规。;　　一旦被查出食品安全有问题，食品供应商和销售商将面临严厉的处罚和数目惊人的巨额罚款。美国特别重视学生午餐之类的重要食品的安全性，通常由联邦政府直接控制，一旦发现问题，有关部门可以当场扣留这些食品。百密一疏，万一食品安全出现问题，召回制度就会发挥作用。 　　值得一提的是，民间的消费者保护团体也是食品安全监管的重要力量。比如2006年6月，一个名为“公众利益科学中心”的团体就起诉肯德基使用反式脂肪含量高的烹调油。 　　在网络普及的美国，通过互联网发布食品安全信息十分普遍。联邦政府专门设立了一个“政府食品安全信息门户网站”。通过该网站，人们可以链接到与食品安全相关的各个站点，查找到准确、权威并更新及时的信息。 ;;我来讲讲哪些措施能保障食品安全;保障食品安全的措施 ;;;;;;东风风神飞速４Ｓ专营店 车间安全生产培训;CONTENTS;;为什么要安全？ 安全为了生产、生产必须安全 对安全要求的程度，体现生活 的质量、层次、品位 高看自己 享受安全;;; 安全管理方针 ●我国安全生产管理方针：安全第一，预防为主　 ●我国消防工作方针：预防为主，防消结合。 ●我国职业病防治方针：预防为主，防治结合；分类管理，综合治理。;“安全第一，预防为主”;安全：是指生产系统中人员免遭不可承受危险的伤害。;;人的因素：人员缺乏安全知识，疏忽大意或采　　 　 取不安全的操作动作等而引起事故。 （1）违章指挥 （2）违章操作 （3）违反劳动纪律;;;一：遵守安全生产的一般规则;二：严格遵守公司有关安