原创力文档- 1、本文档共17页，其中可免费阅读16页，需付费10金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
本申请涉及食品加工的技术领域，具体公开了一种清香花生腐乳的制备方法，包括以下步骤：称取花生和黄豆混合后置于水中浸泡，混合料与水重量比为1:5，然后经研磨、过滤、蒸汽煮制后制得混合豆浆；将混合豆浆经点卤、蹲脑、转浆、撇浆水、压榨成型、切割后制得豆腐块；将豆腐块接种后置于22‑28℃，相对湿度50%‑70%，放置38‑50h，制得豆腐毛坯；将豆腐毛坯分层置于盐腌桶中，豆腐毛坯与盐的重量比为(3‑4):1，盐腌2‑5天，制得豆腐盐坯；配置卤汤，将豆腐盐坯、卤汤装瓶，经密封后腌制5‑7个月，制得清香花生
(19)国家知识产权局
(12)发明专利
(10)授权公告号 CN 112450380 B
(45)授权公告日 2022.06.10
(21)申请号 202011308086.6 A23C 20/02 (2021.01)
文档评论（0）