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本发明公开了一种通过冻融循环回收大豆分离蛋白的方法，属于大豆蛋白产品开发领域，该方法包括以下步骤：(1)提取大豆分离蛋白(2)制备大豆分离蛋白溶液(3)蛋白溶液在温度为‑15℃～‑35℃的条件下进行冷冻，冷冻时间为6～12h，随后取出在室温条件下进行解冻，待蛋白溶液中心温度达到2～5℃后即完成第1次冻融过程(4)重复步骤(3)2、4、6、8、10次，完成第1、3、5、7、9、11次冻融过程(5)离心去沉淀计算蛋白回收率。本发明提供的方法对大豆分离蛋白进行冻融循环处理后，获得的产品具有很高的蛋白回
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112471323 A
(43)申请公布日 2021.03.12
(21)申请号 202011345342.9
(22)申请日 2020.11.26
(71)申请人 东北农业大学
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