饮食与营养素.pptx

;;;; 七大营养素; 碳水化合物： 4kcal/g 脂肪： 9kcal/g 蛋白质： 4kcal/g ;需要量：男性每天平均需要90g,女性80g， 占热能总量10％-14％ 功 能：构成机体，促进生长发育, 维持血浆渗透压、提供热能 来 源：肉类、豆制品、鸡蛋等 ;需要量：0.8-1.0g/Kg体重， 占热能总量的20％-25％ 功 能：供热量、维持体温、保护脏器、 促进脂溶性维生素吸收等 来 源：食用油、肉类、奶油、黄油 ;需要量：人体热量的主要来源 占热能总量60％-70％ 功 能：提供热能 维持心脏和神经系统的正常活动，护肝、解毒 来 源：谷类和根茎类中的薯类 ; 脂溶性维生素（Vit A, D, E,k）; 水溶性维生素（Vit B族，C） 功能：增强机体免疫力，参与调节机体生理功能 来源：动物内脏、绿叶蔬菜、水果、谷类等 ;名称;包括常量元素和微量元素 功能：构成机体组织的重要材料 来源： 钙: 乳制品、大豆、芝麻等 磷：动、植物组织中 铁：动物内脏、血、