海底捞岗位职责.docxVIP

海底捞岗位职责 海底捞的岗位分化非常细致，共有12个岗位，包括门迎组、保安、吧台、酒水台、传菜组、上菜房、配料房、保洁组、油碟房、凉菜房、捞面组和库房。每个岗位都有其特定的职责。 水果房人员的职责主要是摆放水果果盘，保证水果的新鲜程度，并将多余的水果存放到保鲜柜或库房中，避免浪费。 油碟房人员需要检查所有原材料的新鲜度和味道是否正宗，并分类摆放半成品材料。他们需要准确估计每日用量，确保充足供应而不浪费，并将需要保鲜的材料放入保鲜柜内。 保洁员需要热情地欢迎顾客，按照卫生标准执行并满足顾客的合理要求。 收台员需要在客人走后两分钟内撤台，并保护餐具，减少噪音。他们需要准备齐全的收台工具，并确保餐