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2023-06-01 发布于四川
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一种单丛茶酒的制作方法.pdf

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一种凤凰单丛茶叶酒的制作方法，其特征在于将熟粮摊凉拌曲之后充分糖化，再加水和茶叶，半固态发酵，再用固、液分离的方式蒸馏取酒。包括以下步骤：选取优质高粱，经过水洗、浸泡，然后蒸熟，摊凉拌曲；糖化1‑10天；加入1.2‑3倍粮食重量的凉水，以及0.02‑0.5倍粮食重量的茶叶；进行7‑40天的发酵；在酿酒机中放上蒸盘，倒入发酵物，利用蒸盘将固态与液体分离，进行蒸馏取酒；过滤，再利用不同酒精度的原酒互相勾调，即可得到单丛茶酒。本发明制作工艺简单，能减少能源消耗，更能充分保留茶叶含有的有效物质，增加茶酒

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112538407 A (43)申请公布日 2021.03.23 (21)申请号 202110142098.4 (22)申请日 2021.02.02 (71)申请人许植坤地址 521

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