营养缺乏病人群诊断与营养指导 矿物质缺乏病人群诊断与营养指导 铁缺乏及缺铁性贫血.pptx

相关知识 成人体内含量：4～5g 70%功能性铁：血红蛋白、肌红蛋白、铁酶类 30%储存铁：铁蛋白、含铁血黄素存于肝、脾和骨髓 生理功能 1.血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素酶、呼吸酶的成分O2、CO2 转运、交换、组织呼吸 2.催化β-胡萝卜素转化VitA 3.胶原合成 4.增强免疫力和肝脏的解毒力 ;1、铁缺乏的原因: (1)婴幼儿 ※6月龄时新生儿期铁储备基本耗竭 ※生长发育快 ※婴儿膳食含铁量低(以非强化配方食品或全脂牛奶喂养婴儿) ※过早哺喂鲜牛奶 (2)育龄妇女 ※月经过多的丢失(80毫升/月) ※妊娠及哺乳;2 、铁缺乏的危害： 对造血功能的影响：缺铁性贫血 对智力发育的影响：智力障碍，紧张度增加/情绪不稳 定;记忆力受损学习能力下降 对免疫功能的影响：易发生感染;儿童少年常见的营养问题------铁缺乏; ;贫血对老年人健康的影响;资料来源2006年1月13日 广州日报B11版每日保健;如何防治老年人贫血;缺铁性贫血的膳食;2、食物选择