医院食堂工作人员职责.docx

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2023-06-03 发布于广东
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医院食堂工作人员职责.docx

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医院食堂工作人员职责职责清单： 1. 严格遵守《食品安全法》和卫生监督部门的规定，确保食品卫生与安全。 2. 不采购和加工有毒有害、腐败变质、污秽不洁的食品。 3. 将蔬菜按类别分类，清洗干净，确保无草虫、黄叶、杂物和泥沙。 4. 为防止农药污染，蔬菜应先浸泡，然后清洗，清洗次数必须在3次以上。 5. 坚持餐具消毒，保持容器和用具的清洁卫生。 6. 生熟隔离，售货工具、货款分开，包装卫生。 7. 保持个人卫生，穿着整洁。 8. 注意安全生产，使用炊事机械时，必须严格遵守操作规程。 9. 保持库房卫生，离池、离墙，分类存放，有防鼠设施，不存放超期食品。 10. 做好设备的维护、使用和安全工作