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美团透明厨房投资可行性分析报告 1 总论 1.1 项目概况 就目前来说,许多食品生产企业和餐饮单位在日常的操作和服务上依旧存在严重 的不规范现象。在经营中的不诚信现象也非常严重，给消费者的健康安全带来非常大的 风险隐患.面对这种屡禁不止的不诚信现象，光靠监管部门的监管明显不能起到很好的 效果。食品生产及餐饮单位需要将关键环节透明化,让公众参与到监督环节，只有这样 才能真正保障公众的食品安全。 作为美团网来说也希望建立一套视频监管系统，一方面让美团网对加入该计划中 的商铺所提供的饮食服务有了监管的手段，同时可以构建一个放心商铺的生态圈，对于 加入该透明厨房计划的商铺，标识为放心商铺，同时可提供手机访问服务，通过该手段 来吸引食客，同时也能提高高商铺的就餐业务量，同时也让食客真正体验到了放心食品、 放心商铺的概念. 第 0 页 美团透明厨房投资可行性分析报告 1.2 项目背景 1.2.1 外部背景 1.2.1.1 经济环境因素 1.2.1.2 行业竞争环境 1.2.2 内部环境