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公共营养师练习题AB卷及参考答案--第1页
公共营养师练习题(A、B 卷)及参考答案
公共营养师练习题(A卷) 10.一般食品对于人体都具有两种功能:其
一是__________功能,其二是__________功
注 意 事 项
能。
1.考试时间:闭卷120分钟。
2.请在试卷标封处填写姓名、准考证号
和所在单位的名称。
二、判断对对错题(每题0。5分,共20题
3.请仔细阅读答题要求,在规定位置填
共10分)
写答案。
1.成年正常人三大营养素分配百分率,其中
蛋白质占总热量10-12%。 ( )
2.充足合理的钙和维生素D,是防治骨质疏松
症的中心内容。 ( )
3.孕妇补充叶酸的最佳时间是孕后一个月。
一、填空题 (每题1分,共10题 共10分)
( )
1.富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生
4.婴幼儿除成人所需八种必须氨基酸外,另
和 。
一种必须氨基酸为络氨酸。 ( )
2. 致癌力最强。我国食品标准
5.除母乳外,其他任何一种食物所含营养素
中,对他的最大允许量标准是:玉米、花生
都不全面。 ( )
仁、花生油‹20μg/kg豆类5μg/kg婴儿代乳 6.番茄中的番茄红素对老年男性常见的前
食品中不得检出。
列腺疾病有一定的防治作用。 ( )
3.严重创伤,烧伤及术后,患者补充水溶性
7.老年妇女的膳食应选择相对的高维生素、
维生素一般以正常需要的 倍
高钙、高镁、高钾膳食,多食蔬菜、水果
较为合适。
和薯类,钙供给 1g/d 以上,食盐摄入控
4. 体 温 每 升 高 1 ℃, 基 础 代 谢 约增
制在6g/d 以下。 (
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