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酒店餐饮部开业前培训计划 日期 课时 培训内容 受训人 培训人 预期达到目标 教学考核方法 培训教材 培训场地器材 7月 20日 2 对餐饮部的认识 餐饮部全体员工 部门经理 老师 1、了解餐饮部的 作用、特点、地位 2、熟悉餐饮部运行管理的特点 讲授、7月30日笔试 《培训 手册》 教室、白板 2 对餐饮部的认识 餐饮部全体员工 部门经理 老师 1、熟悉餐饮部的日常管理2、清楚餐饮从业人员的礼貌、礼节及个人修养 3、熟悉餐饮部的管理范围、餐厅的种类及功能 讲授、7月30日笔试 《培训 手册》 教室、白板 1 餐饮部与其他各部门的协作 餐饮部全体员工 部门经理 老师 1、了解与前厅部的关系及协