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2023-06-03 发布于四川
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绿鳍马面鲀鱼皮明胶的制备方法.pdf

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一种绿鳍马面鲀鱼皮明胶的制备方法，包括：将保存在‑18℃冰箱中的绿鳍马面鲀鱼皮取出放于4℃冰箱解冻，然后用水清洗干净，剪碎，备用；采用碱性蛋白酶或者复合风味蛋白酶进行酶解，然后向酶解罐中加入0.1～0.3mol/LNaOH溶液搅拌0.5～2.5h；将酶解处理后获得的鱼皮过滤并水洗至水洗液达到中性；然后将鱼皮加入水中，水浴70～80℃提取明胶2～4h；将提取液过滤，取胶液，将胶液减压浓缩至原体积的1/10～1/5，‑20～‑24℃预冻16～24h，‑60～‑65℃、0.005～0.0054mba

(19)国家知识产权局 (12)发明专利 (10)授权公告号 CN 112625603 B (45)授权公告日 2022.07.12 (21)申请号 202011333260.2 C09H 9/00 (2006.01) (22)申请日 2020.11.

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