食品安全快速检测技术农药残留检测专题.pptxVIP

食品安全快速检测技术农药残留检测专题第1页/共41页 项目二 农药残留快速检测回顾上节课内容1.样品制备2.农药、农药残留的概念6/3/2023第2页/共41页 6/3/2023第3页/共41页 6/3/2023第4页/共41页 酶抑制率法6/3/2023第5页/共41页 注意事项6/3/2023第6页/共41页 项目二 农药残留快速检测实验二、蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测GB/T 5009.199-2003 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测一、实验目的： 学习快速卡法测定有机磷农残快速检验 法及熟悉检验结果评定6/3/2023第7页/共41页 项目二 农药残留快速检测实验原理胆碱脂酶可催化靛酚乙酸脂（红色）水解为乙酸与靛酚（蓝色），有机磷或氨基甲酸脂类农药对胆碱脂酶有抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改变，由此可判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸脂类农药的存在6/3/2023第8页/共41页 项目二 农药残留快速检测实验试剂固化有胆碱脂酶和靛酚乙酸脂试纸卡片磷酸盐缓冲液快速检测仪6/3/2023第9页/共41页 快速检测试纸法6/3/2023第10页/共41页 项目二 农药残留快速检测四、速测卡测定农药残留的主要步骤1）整体测定法剪成1cm碎片，取5g放入带盖瓶，加入10ml缓冲液，振摇50次，静置2min。取1片速测片，