鱼松的加工工艺.pdfVIP

经典 word 整理文档，仅参考，转 Word 此处可删除页眉页脚。 鱼松的加工工艺 鱼松是 鱼类肌肉制成的金黄色绒毛状调味干制品。其加工设备主要有煮制锅、炒松机，可连续性生产，日产 量可高达 10吨以上；小型的零星加工，以手工烹炒较为常见。鱼松含有人体所需的多种必需氨基酸和维生素B1、 维生素 B2、尼克酸以及钙、磷、铁等无机盐，可溶性蛋白多，脂肪熔点低。鱼松制品易被人体消化吸收，对儿童和 病人的营养摄取很有帮助。鱼松是营养健康食品。现介绍小规