微生物的分布与消毒灭菌.pptxVIP

微生物的分布与消毒灭菌; ; ; 自然界中的微生物;第5页/共78页;;土壤中的细菌分类;（二）水体中的微生物;2、海水 1）嗜盐，真正的海洋细菌在缺少氯化钠的情况下是不能生长的。 2）低温生长，除了在热带海水表面外，在其它海水中发现的细菌多为嗜冷菌。 3）大多数海洋细菌为G—细菌，并具有运动能力。 4）耐高压（特别是生活在深海的细菌）。 5）更明显的垂直分层分布（透光区、无光区、深海区、超深渊海区） ;水体中的微生物的种类;（三）空气中的微生物;空气中的微生物的种类;（四）极端环境下的微生物;隐蔽热网菌 （Pyrodictium occultum）;2、嗜冷微生物 嗜冷菌：最适生长温度低于15℃ 耐冷微生物：最适生长温度为20-40℃ 主要分布于极地、深海、高山、冰窖和冷藏库 3、嗜酸微生物 只能上生活在低pH（4）的条件下 耐酸微生物：也可在中性环境中生长最适生长温度低于15℃ 4、嗜碱微生物 专性生活在pH10-11的碱性条件下 5、嗜盐微生物 在高盐浓度下才能生长 6、嗜压微生物 在高静水压环境中生长 7、抗辐射微生物;研究意义： (1)开发利用新的微生物资源，包括特异性的基因资源； (2)为微生物生理、遗传和分类乃至生命科学及相关学科许多领域，如：功能基因组学、生物电子器材等的研究提供新的课题和材料； (3)为生物进化、生命起源的研究提供新的材料。 ;（五）其他;2．食品、农副产品上的微生物;第19页/共78页;; 人体各部位常见的正常菌群（P113） 皮肤：表皮葡萄球菌、类白喉杆菌、绿脓杆菌、耻垢杆菌等 口腔：链球菌（甲型或乙型）、乳酸杆菌、螺旋体、梭形杆菌、白色念球菌、（真菌）表皮葡萄球菌、肺炎球菌、奈瑟氏球菌、类白喉杆菌等 胃：正常一般无菌 肠道：类杆菌、双歧杆菌、大肠杆菌、厌氧性链球菌、粪链球菌、葡萄球菌、白色念球菌、乳酸杆菌、变形杆菌、破伤风杆菌、产气荚膜杆菌等 鼻咽腔：甲型链球菌、奈氏球菌、肺炎球菌、流感杆菌、乙型链球菌、葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、变形杆菌等 眼结膜：皮表葡萄球菌、结膜干燥杆菌、类白喉杆菌等 阴道：乳酸杆菌、白色念球菌、类白喉杆菌、大肠杆菌等 尿道：表皮葡萄球菌、类白喉杆菌、耻垢杆菌等;（1）、营养和代谢作用 参与物质代谢、营养转化和合成，以及胆汁、胆固醇代谢及激素转化等。大肠埃希菌能合成维生素B复合物和维生素K。; 正常菌群与宿主间的生态平衡是相对的，在特定条件下，这种平衡可被打破而造成生态失调，使原来不致病的的正常菌成为条件致病菌。 由于正常菌群中各细菌的比例严重失调并导致临床表现的，称为菌群失调症。 条件致病菌：人体的正常微生物菌群一旦进入非正常聚居部位，或生态结构发生改变而引起人类疾病的微生物。 　　　　;菌群失调的常见诱因;菌群失调的表现;常见的菌群失调症;可以通过口服某些活的微生物制剂来治疗由于正常菌群失调而导致的腹泻，例如，含蜡状芽孢杆菌（Bcereus）的“促菌生”，含地衣芽孢杆菌的“整肠生”等，它们都是通过芽孢杆菌的生长，为肠道重新创造良好的厌氧环境，促使肠道内正常的厌氧菌的生长繁殖，这类活微生物制剂又称微生态制剂。 微生态制剂一般用于恢复肠道内的正常生态环境，若肠道功能正常，一般不需要服用。 ;三、微生物与生物环境之间的关系;（一）、互生;（二）、共生;（三）、寄生;（四）、拮抗;（五）、捕食;（六）、竞争;第二节、微生物的消毒与灭菌 ;防腐(antisepsis)：在某些化学物质或物理因子作用下，能防止或抑制微生物生长的一种措施 ;无菌：指不含任何活菌，只有经灭菌处理才能达到无菌状态。 无菌技术：是指在进行外科手术或分离、转接菌及培养时防止其他微生物侵入机体或污染实验材料的操作方法;1、微生物培养的常用器具;高温干热灭菌;2、接种操作;2、接种操作;一、物理消毒灭菌法（一）、热力灭菌法;1、干热灭菌;2、湿热灭菌; 高温对牛奶、酒类、果汁及糖浆及其热敏感物质不适宜，因为高热破坏了食品的营养与风味。;将待消毒物品如注射器、金属用具、解剖用具等在水中煮沸15min或更长时间，以杀死细菌或其他微生物的营养体和少部分的芽孢或孢子。;③流通蒸汽灭菌法; 对于某些培养基，由于高压蒸汽灭菌会破坏某些营养成分，可用间隙灭菌法灭菌，即流通蒸汽(或蒸煮)反复灭菌几次。;⑤高压蒸汽灭菌法 ;影响湿热灭菌法的因素;（二）、低温;（三）、辐射作用 (radiation Sterilization);（四）、干燥;（五）、超声波;（六）、渗透压;（七）．过滤作用 ;常用的细菌滤器;二、化学消毒灭菌法;常用的消毒剂种类;2、氧化剂：可以使菌体酶中的-SH氧化为-s-s-，从而使酶失去活性。;3、酚类：作用于细菌的细胞壁和细胞膜，使菌体内含物