Xx幼儿园传统艺术美食节食品安全应急预案.docx

Xx幼儿园传统艺术美食节食品安全应急预案 为有效预防、及时控制和消除重大食品安全事故的危害，指导和规范本次传统艺术美食节食品安全事故应急处理工作，确保幼儿安全，按照“统一领导，条块结合，以块为主，部门协调，各方联动”的食品安全工作机制，特制定本应急预案（以下简称《应急预案》）。 食品安全事故的应急处置，预防为主，常备不懈。坚持统一领导，分级负责。建立反应及时、措施果断、系统联动的应急工作体系。 1、新都一幼食品安全领导小组名单 组 ?长：xx 组 ?员：xx 响应机构：保健室、食堂、?各班、后勤 响应人员：xx ? ??响应时间：发现食品造成或者可能造成公众健康损害的情况和信息，应当在30分钟内向城东社区医院和城西食药监工作及教育局安全科报告。 上报要求：根据已查明的事故原因，向上级相关部门递交书面事故分析报告。应当包括事故发生时间、地点和人数等基本情况，已采取措施、事故简要经过等内容；并随时通报或者补报工作进展。不得漏报、瞒报。 2、?预防措施 ⑴本次活动食品及原料按教育局要求实行统一配送、定点采购，不得采购、贮存、加工、使用、销售腐烂、变质、超过保质期或感官性状异常、可能影响人体健康的食品及原料。 ⑵食堂仓库钥匙专人保管，责任落实到人。库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不的进入食堂库房。对本次食材的验收由专人负责，坚决杜绝变质的原料摆上餐桌。 ⑶对活动前餐具按规定进行严格消毒。使用餐用具必须“一洗、二清、三消毒、四保洁”，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。 ⑷做好活动食品饭菜留样。 ⑸在活动前，按照《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐管理规定》等有关法规要求，对学校食堂防毒、防霉、防蝇、防鼠、防火等必要的卫生设施全面排查。特别是防止肉类、鱼类和奶类等动物性食品再生产加工和销售过程中污染，防止食品腐烂变质。 3、?应对和配合措施 ⑴食物中毒事故发生后，立即停止食堂的生产活动，并于30分钟内向区教育局和城东社区医院及城西食药监报告，由上级部门决定是否启动预案。 ⑵积极配合协助卫生机构救助病人。 ⑶现场封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。 ⑷配合卫生部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。 ⑸分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，汲取教训。 ⑹对发生食物中毒的师生，做好登记工作，分析判断可能造成食物中毒的原因，对可疑中毒食品进行报废处理，根据中毒原因，做出现场消毒预防措施。对严重食物中毒的人员，应立刻进行抢救。 （7）做好家长和社会的稳定工作，确保幼儿园教育教学工作的顺利进行，并消除社会的恐慌行为。 （8）及时封锁现场，对有意投毒等事件，应立刻与公安部门联系，进行案件的调查与侦破。 4、 对中毒食物的处理 ⑴查明情况前，对可疑食物立即停止食用。在卫生部门已查明情况后，对确定的引发食物中毒的食品进行深埋，对食品餐用具、容器进行消毒。 ⑵根据查明的事故原因，向上级相关部门递交书面事故分析报告，并切实落实整改措施，保证食品安全。 ?