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一种带醋香味的低酒精度甘薯清酒制作方法.pdfVIP

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  • 2023-06-05 发布于四川
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一种带醋香味的低酒精度甘薯清酒制作方法.pdf

    本发明公开了一种带醋香味的低酒精度甘薯清酒制作方法，将大米去除糊粉层后与甘薯混合，加入淀粉酶进行糖化，而后加入多菌种混合酵母，放置在宽口缸中发酵，蒸馏制得清酒。放置勾兑后，制得的清酒清醇可口，具有独特的甘薯风味，同时可加入醋酸菌，使得酒中略带有醋香味，微酸，无苦涩感，可开胃、清食、不涨腹，同时有美容、排毒作用。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112725120 A (43)申请公布日 2021.04.30 (21)申请号 202110227601.6 (22)申请日 2021.03.02 (71)申请人 福建健尔聪食品有限公司

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