发酵工程发酵过程控制.pptVIP

补糖速率控制在正好使生产菌处于所谓“半饥饿状态”，使其仅能维持正常的生长代谢，即把更多的糖用于产物合成，并永远不超过罐设计时的KLa水平所能提供的最大供氧速率。 控制原则 （2）溶氧控制作为发酵中间控制的手段之一 第六十二页，共一百二十页。 控制方法 溶氧和补糖控制系统 溶氧和pH控制的系统 （2）溶氧控制作为发酵中间控制的手段之一 第六十三页，共一百二十页。 溶氧在加糖控制上的应用 第六十四页，共一百二十页。 溶氧与pH协同控制系统 第六十五页，共一百二十页。 （3）溶解氧控制的工艺方法：从供氧、需氧两方面考虑 供氧方面： 提高氧分压（氧分含量），即 ，提高供氧能力 改变搅拌转速：通过改变KLa来提高供氧能力 通气速率Ws ↑：Ws增加有上限，引起“过载”、泡沫 提高罐压： ，但同时会增加CO2的溶解度，影响pH及可能会影响菌的代谢，另外还会增加对设备的强度要求。 第六十六页，共一百二十页。 改变发酵液理化性质（σ， ，Ii） 加消泡剂，补加无菌水，改变培养基成分→改变KL 改变温度： ，提高推动力（C*－CL） （3）溶解氧控制的工艺方法（续） 供氧方面： 第六十七页，共一百二十页。 （3）溶解氧控制的工艺方法（续） 耗氧方面 限制性基质的流加控制（补料控制）：在OT