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chapt 碳水化合物的课件资料;; ;一、单糖的结构、构型和构象 ;2. 相对构型：;二、单糖的环状结构：;②发生变旋现象 从50℃的水中结晶 从98℃的水中结晶 得到的葡萄糖 得到的葡萄糖 m.p. 146 ℃ m.p. 150 ℃ +112o ? +52.7o ? +18.7o ;;生成环状的半缩醛，增加一个手性碳原子，有两种构型 50℃ 以下结晶的为α-构型[α]+112o 98℃ 下结晶的为β-构型[α]+18.7o 通过开链式存在一个互变平衡， α-构型和β-构型不一样， 但达到平衡时(α:36.4%;β: 63.6%)?+ 52.7 O;D-构型的CH2OH向上;测定糖苷的α与β构型很重要：;三、构象： （单糖）;*酮糖也有变旋现象,它在溶液中可有五种构型： 开链酮式, 六环α-型, β-型; 五环α-型, β -型：;§二、单糖的反应 ;例：;二、生成环状缩醛或缩酮：;糖的吡喃式可以重排成呋喃式，然后保护：;二、单糖的氧化反应：;2、与溴水的反应（pH＝6）;3、用硝酸氧化：;;旋转180o后几个手性碳的构型和 原来的糖完全重合的糖，如：;四、生成糖脎的反应：;①C3、C4、C5构型