《餐饮空间设计与实训》课程标准.docVIP

PAGE PAGE 1 餐饮空间设计与实训 课程代码： 建议课时数：80 课时 学分：5分 适用专业：室内设计专业、环境艺术设计专业 先修课程：专题空间设计、办公空间设计 后续课程：商业空间设计、毕业设计 前言 1.课程的性质 本课程是环境艺术设计专业以及室内设计专业的核心课程。通过以大量实际装饰企业常见的餐饮空间项目为主进行学习，并在过程中讲述设计方法，使学生掌握设计餐饮空间的基本方法。 在理论学习中前期以介绍餐饮空间设计的理论，包括：餐饮空间的构成和分类、餐饮空间的设计原则、餐饮空间的设计规划、餐饮空间的设计内容、餐饮空间的设计要点、餐饮空间的设计程序、餐饮空间的创意设计、餐饮的色彩运用、餐饮空间的装饰陈设、餐饮空间的照明装饰设计等。 中后期以项目实训教学为主，对常见的餐饮空间以及不同难度的餐饮空间分别进行理论和实际项目实训教学，本课程开设在《办公空间设计》、《专题空间设计》等类型设计课程之后，学生已经掌握了室内设计基本理论和设计表现的基本技能，为接下来的商业空间设计、毕业设计等后续教学环节奠定良好的基础。 2.设计思路 本课程是依据江苏省五年制高职设计类专业课程体系原则要求设置的。本课程的设计总体要求是：以就业为导向，以能力为本位，以职业需要为主线，以构建项目、任务课程为主题，以设计岗位从业需要为主