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- 2023-06-09 发布于四川
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本发明提供了一种橄榄油粉末剂的制备方法及橄榄油粉末剂，涉及橄榄油加工技术领域。制备方法：S1：将大豆分离蛋白和麦芽糊精组合，加入水中溶解，得A溶液；S2：将乳化剂加入水中溶解，再加入橄榄油中混匀，超声波处理，得B溶液；S3：将水加热至80～90℃，加入β‑环糊精和凝固剂，搅拌溶解，冷至45～65℃，得C溶液；S4：将B溶液加入A溶液中混匀，进行剪切、均质，制成初乳液；S5：将初乳液加入C溶液中混匀，进行剪切、均质，制得终乳液；S6：将终乳液放于真空冷冻干燥箱中，温度‑30～‑50℃，干燥24‑3
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 111184076 A
(43)申请公布日
2020.05.22
(21)申请号 20191
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