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本发明公开了一种竹纤酥，由以下重量份的原料制成：面包粉15‑25份、低筋粉53‑63份、奶油7‑13份、黄油17‑23份、稻米油17‑23份、竹笋粉8‑12份、竹叶抗氧化物0.1‑0.3份、酥改良剂3‑5份、白芝麻2‑3份、杏仁片10‑14份、食盐0.6‑0.9份、酶制剂0.4‑0.6份、水20‑30份。本发明具有较高含量的竹笋膳食纤维，且含有竹叶抗氧化物，膳食纤维可促进肠道蠕动，防便秘，竹叶抗氧化物等具有抗氧化活性，产品保健效果提高；不添加蔗糖或其他单、双糖，低糖更符合现代人对健康饮食的追求，
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112889882 A
(43)申请公布日 2021.06.04
(21)申请号 202110203221.9 A21D 2/02 (2006.01)
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