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生物化学绪论 学习目标了解生物化学的发展简史掌握生物化学研究的主要内容熟悉生物化学与医学的关系 第一节 生物化学概述生物化学是研究生物体中化学进程的一门学科运用化学的原理、技术和方法，研究生物体的化学组成、各种生物分子的结构与功能、生命过程中的化学变化规律，从分子水平上探讨生命现象的本质和疾病发展机制是生命科学领域中各学科的基础融入生理学、微生物学、遗传学、免疫学、生物信息学等学科的理论和技术，在分子水平上研究生物体内各种物质的化学本质及其在生物体生命过程中的化学变化规律现代生物化学主要采用化学、物理学、生物学的原理和方法来研究各种形式的生命现象传统生物化学 第一节 生物化学概述一、生物化学发展简史（一）静态生物化学时期18世纪中期至20世纪初期--生物化学发展的初级阶段主要研究生物体的化学组成，描述组成生物体的物质含量、分布、结构、性质、功能等1877年霍佩·赛勒首次提出名词“Biochemie”，即英语中的“Biochemistry”（生物化学）1865年孟德尔通过豌豆杂交实验，提出了遗传的分离定律和自由组合定律1833年安塞姆·佩恩发现了第一个酶——淀粉酶1828年弗里德里克·亨利·维勒首次使用无机化合物氰酸铵与硫酸铵人工合成了有机化合物尿素1842年李比希首次提出新陈代谢的概念1869年弗里德里克·米歇尔从白血球的细胞核中分离出一种物质，将其命名为核素（现称核酸）1896年爱德华·布赫纳发现无细胞发酵 第一节 生物化学概述一、生物化学发展简史（一）静态生物化学时期主要贡献0 1对糖类、脂类和氨基酸的性质进行了较为系统的研究0 2发现了核酸0 3从血液中分离出了血红蛋白0 4发现了酵母发酵过程中存在“可溶性催化剂” 奠定了酶学的基础 第一节 生物化学概述一、生物化学发展简史（二）动态生物化学时期20世纪初期至中期--生物化学发展的蓬勃发展阶段开始研究体内各种物质的代谢转变及酶、维生素、激素等在代谢中的作用1944年奥斯瓦尔德·埃弗里、科林·麦克劳德和麦克林恩·麦卡蒂证明DNA是细胞遗传信息的基本物质1937年汉斯·阿道夫·克雷布斯发现了柠檬酸循环1921年班廷和贝斯特首次发现胰岛素1912年霍普金斯发现了食物辅助因子——维生素1926年奥图·瓦伯格发现了呼吸作用关键酶——细胞色素氧化酶1940年恩伯顿、迈耶霍夫等人完全阐述了糖酵解的整个途径，揭示了生物化学的普遍性 第一节 生物化学概述一、生物化学发展简史（二）动态生物化学时期主要贡献发现了必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素和激素等物质，并能够将其分离与合成随着化学分析及同位素示踪技术的发展与应用，人们对生物体内主要物质的代谢途径已基本确定，如糖代谢、脂肪酸的β氧化、尿素的合成途径及三羧酸循环等认识了酶的化学本质是蛋白质，并成功制备了酶晶体 第一节 生物化学概述一、生物化学发展简史（三）分子生物学时期20世纪后半叶以来--分子生物学的崛起细胞内两类重要的生物大分子——蛋白质和核酸成为生物化学研究的热点内容1985年美国科学家率先提出“人类基因组计划”，该计划于1990年正式启动1958年弗朗西斯·克里克提出了遗传信息传递的中心法则1953年詹姆斯·沃森和弗朗西斯·克里克提出了DNA双螺旋结构模型1966年尼伦伯等人破译了mRNA分子中的遗传密码2003年美、中、日、德、法、英等六国科学家宣布人类基因组序列图绘制成功 第一节 生物化学概述一、生物化学发展简史（三）分子生物学时期主要贡献生物化学进入了后基因组时代，各种基因的功能与调控成为了人们深入研究的对象为人类的健康和疾病的研究带来根本性的变革，并将大大推动医学的发展研究成果将进一步加深人们对生命的认识 第一节 生物化学概述二、生物化学研究的主要内容（一）生物大分子的结构与功能结构是功能的基础，功能是结构的体现生物大分子的功能还通过分子之间的相互识别和相互作用来实现如蛋白质与蛋白质、蛋白质与核酸、核酸与核酸之间的相互作用，在基因表达调控中起着决定性作用分子结构、分子识别和分子间的相互作用，是执行生物大分子功能的基本要素生物大分子是构成生命的基础物质，主要包括蛋白质、核酸、多糖和复合脂类等人体内生物大分子是由基本结构单位按照一定的顺序和方式相互连接而成的多聚体，具有种类繁多、结构复杂、功能各异，但其结构有一定的规律性等特点，分子量一般大于104生物大分子多数具有生物信息功能，因此也被称为生物信息分子. 第一节 生物化学概述二、生物化学研究的主要内容（二）基因信息的传递与调控基因信息的传递与表达调控是通过“中心法则”实现的遗传信息从DNA传递给RNA，再从RNA传递给蛋白质，即完成遗传信息的转录和翻译，并最终由蛋白质将遗传性状表现出来遗传信息也可以从DNA传递给DNA，即完成DNA的复制中心法则是所有有细胞结构的