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餐饮店食品安全检查表
检查项目
检查内容
检查结果
收料与检疫
(1)食品是否有害虫的风险
(2)食品是否被化学品污染
(3)包装是否干净、完整，能防止污染
(4)是否在保质期内并符合法定的规定
(5)收料后是否马上送到储藏处
(6)运输食品的车辆等工具是否干净、食品温度是否正确
(7)是否对肉、禽类食品进行动物检疫复核
储存控制
(1)是否有保质期
(2)现场是否有库存管理程序
(3)储存温度是否准确
(4)是否有防虫控制措施
(5)在储存处是否有化学和物理污染食品的可能性
(6)食品包装是否干净和合适
(7)是否有足够的设施安排食品的储存
烹饪管理
(1)烹饪时间是否足够并按程序进行
(2
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