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学校食品安全突发事件应急处置预案 为了有效预防、及时控制食物中毒，保障师生的身体健康与生命安全，维护学校的正常教学秩序，以便及时、正确、高效的处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。 一、应急程序的要点： 立即控制可疑食品，防止事态扩大，迅速组织救治病人。 二,可能引发的师生食物中毒原因： 由于食堂向师生提供的食品存在质量问题，或是因操作不当引起食物变质，不符合食用要求及个别人恶意下毒等原因造成食物中毒。 事故预防： 1、完善食品卫生安全管理制度，加强食品卫生管理，落实有关措施，责任到人。 2、从符合国家卫生防疫等相关规定的正规厂家购买原料。购买和食用定型包装食品时，注意查看有无生产日期、保质期和生产单位，不食用超过保质期的食品。 3、保持操作间和餐厅环境整洁，妥善保管有毒有害物品，农药、杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等不得存放在食品加工场所，避免被误食、误用。 4、加工、储存食物时要做到生、熟分开；隔夜食品在食用前必须加热煮透后方可食用。 5、操作间设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；餐具、饮具和直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。 6、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。 7、食堂从业人员每年必须进行健康体检并办理健康证:新参加工作和临时参加工作的食堂工作人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。 8、食堂从业人员应当经常保持个人卫生，加工食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。 9、健全本单位的食品卫生管理制度，配备专职或者兼职食品卫生管理人员，加强对食品及食堂环境卫生的检验工作。 10、加强食堂从业人员安全知识培训和专业技能培训I,宣传食品卫生、营养知识，监督食品生产经营人员的健康检查。 11、非食堂从业人员禁止进入操作间。 12、教育师生不吃无证摊贩食物，培养良好的饮食习惯。 四、事故的判定： 二人以上的师生在短时间出现了相同的呕吐、腹痛、痉挛和其他中毒现象。食物中毒的临床表现，食物中毒通常会引起腹痛、恶心、呕吐、腹泻等，一般餐后少则半小时，多则48小时就可发病。患者除有上述急性胃肠炎症外，还有神经系统症状，如头痛、怕冷、发热、乏力、瞳孔散大、视力模糊、吞咽及呼吸困难等，中毒严重者可因腹泻造成脱水性休克或因衰竭而死亡。我国对食物中毒制定了详细诊断标准，主要是以病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据。最明显的特征有：中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不中毒；在停止食用中毒食品后，发病很快停止；潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短；所有中毒病人的临床表现基本相似；一般无人与人之间的直接传染。 五、建立食物中毒预案报告：师生发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，在排除传染病等疫情后，即应按中毒事故考虑和处理，应立即向上级报告。学校主要领导必须立即赶赴现场指挥、协调事件的处理。 六、协助调查，采取相应措施： 1、中毒事件发生后，中毒事故应急处置领导指挥部应马上派人了解就餐场所、就餐人数、所食食品、发病人数及所出现的症状，现场检查就餐场所的卫生状况、卫生许可证及从业人员健康证的办理情况，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，追缴售出的可疑食品。 2、安全办应立即派保安人员进行现场秩序的维持和勘察，调查食堂人员的平时情况、社会关系、纠纷情况等，对现场进行取样、检测，分析是否有人为投毒的可能，控制可疑人员，必要时报请公安介入并对中毒现场进行隔离和戒严。同时严格审核进货渠道，对可疑食品的供货方、供货渠道进行缜密的排查。 3、对不能排除饮用水的因素造成的食物中毒，指挥部应立即停止供水，留样等待检测。 七、按预案制定要求和就近抢救的原则： 事前确定的中毒紧急救治协议医院为：卫生院 八、应急处理指挥部： 1、成立中毒事故应急处置领导指挥部。指挥部下设现场急救组、后勤保障组、外围警戒组。 指挥部 组长： 成员： 食堂负责人 下设三个小组 (1)现场急救组：组长 (2)后勤保障组：组长 (3)外围警戒组：组长 2、工作职责 (1)现场急救组：负责抢救食物中毒人员及了解中毒人数及症状。 (2)后勤保障组职责：负责抢救食物中毒人员的后勤保障工作。 (3)外围警戒组职责：设置事故现场警戒区域，禁止所有人员(除救护人员外)入内。 3、应急处置工作程序 (1)报警：发生食物中毒事件，发现人员应立即向指挥部报警，接警人员及电话：李** 接警人员接警后应立即顺序向学