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PAGE1 / NUMPAGES1 金针菇的功效与作用及营养价值 　　金针菇是在打火锅和烧烤必不可缺的食物，除了其看起来让人很有食欲外，味道也很不错，很多人都喜欢吃。最重要的是，吃金针菇对身体有好处。下面是我为你收集有关于金针菇的功效与作用，希望你会喜欢。  　　功效与作用 　　1、抗炎  　　金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。  　　2、降胆固醇  　　金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。  　　3、抗疲劳  　　根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。  　　4、促进新陈代谢  　　研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。  　　5、促进营养吸收  　　金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有增智菇、一休菇的美称。  　　6、抗肿瘤  　　金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。研究人员最近发现，金针菇中有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，甚至能对抗病毒性感染及癌症。  　　7、可提高身体免疫力  　　我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外，饮食也可以促进身体免疫力的提高，这里我建议大家多食用金针菇来提高免疫力，因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。 　　营养价值 　　1、金针菇中含有一种叫朴菇素的物质。  　　2、金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。  　　3、金针菇富含丰富的维生素B、维生素C、碳水化合物、胡萝卜素、锌、氨基酸等。  　　4、金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。  　　5、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高。  　　6、金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。 　　家常做法 　　一、金菇肥牛卷。  　　主料：肥牛片。  　　辅料：金针菇芥兰青红辣椒蒜肉、黄瓜、胡萝卜。  　　调料：蚝油绍酒酱油水淀粉白胡椒粉冰糖。  　　制作：  　　1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉。  　　2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来。  　　3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟。  　　4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用。  　　5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上。  　　6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可。  　　二、羊肉金针菇蒸饺。  　　材料：羊肉馅、金针菇、荠菜、饺子皮、蚝油、姜末、盐、白糖、香油。  　　做法：  　　1、将羊肉末中加入一勺盐，一勺姜末沿着同一个方向搅打，直到羊肉出筋上劲。  　　2、在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜，加入一勺量的蚝油、一勺白糖，继续拌匀，在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油。  　　3、将馅料填入饺子皮中央，然后对折成半圆形，然后将半圆的两端收拢压紧。  　　4、再将饺子边缘稍稍整理成型，或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后，在蒸屉上稍稍抹点油，放入饺子，用大火蒸10分钟即可。蚝油可以提升羊肉的鲜美度，最好不用酱油替代，味道会有所差别。  　　最后加入少许香油，能增加馅料的滑嫩口感，但又不致于使蔬菜过早脱水，这个方法做蒸饺特别适合，可以尝试一下，口感完全不一样，搭配饺子的调料也很简单，1勺酱油+1勺白糖+2勺醋调匀即可，即、酱油、白糖、醋的比例是1：1：2。  　　猜你喜欢：  1.炒金针菇的家常做法  2.凉拌金针菇的做法  3.金针菇肉丝面的家常做法  4.家常炒金针菇的做法  5.西红柿炒金针菇的做法   --全文完--感谢您的下载，祝您生活愉快！