商务礼仪课件-商务宴请.pptVIP

商务宴请 能力目标 1.掌握中餐宴请的尊位确定、位次排序 2.掌握中餐餐具的使用 3.理解中餐点菜的礼仪 4.掌握西餐宴请的座次排序 5.掌握西餐餐具的使用 6.掌握西餐中的饮酒与菜肴搭配技巧 项目1：安排宴会 1、宴会选择 规格来分，有国宴、正式宴会、便宴、家宴； 餐别来分，有中餐宴会、西餐宴会、中西合餐宴会； 时间来分，有早宴、午宴和晚宴； 礼仪来分，有欢迎宴会、答谢宴会和送别宴会； 性质来分，有鸡尾酒会、冷餐酒会、茶会、招待会等。 2、宴会准备 （1）确定目的、名义、范围和形式 （2）确定宴请时间、地点 （3）请柬 ×××先生（女士）： 为欢迎××××先生的到来，谨定于××××年 ×月×日（星期×）晚×时在××宾馆××楼举行宴会。 敬请光临 ××××公司 总经理×× ×年×月×日 （4）订菜 （5）席位安排 （6）现场布置 （7）餐具的准备 （8）宴请程序及现场工作服