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本申请涉及食品领域,具体公开了一种千层酥的制备方法。千层酥的制备方法包括以下步骤:S1:准备原料:原料包括以下重量份数的组分:麦芽糖浆10‑13份、白砂糖4‑6份、坚果辅料10‑15份;S2:原料熟制:将坚果辅料、麦芽糖浆和白砂糖熟制;S3:原料混合;S4:压制成型;S5:分切、烘烤。本申请的制备方法通过省去面粉/小麦粉的使用,具有大大降低能耗并提高生产效率优点。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113016927 A
(43)申请公布日 2021.06.25
(21)申请号 202110444629.5
(22)申请日 2021.04.24
(71)申请人 杭州骏泰食品有限公司
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