环境微生物学教学课件-9酶.pptVIP

酶——由活细胞合成的，对其特异性底物起高效催化作用的生物催化。1精选课件ppt 酪氨酸酶的三维结构 酶蛋白由20种氨基酸组成2精选课件ppt 酶 酶蛋白（单一蛋白质） 酶的组成 全酶 单成分酶简单酶(单一蛋白质）结合酶金属离子辅酶（有机物）、辅基（小分子化合物）?加速生物化学反应的作用传递电子、原子、化学基团的作用除传递电子、原子、化学基团的作用；还起激活剂的作用3精选课件ppt 各种生物包括细菌细胞内几乎所有生化反应都需要酶的催化。优点：高效性、专一性、温和的催化条件缺点：容易失活提问？酶是生物催化剂，酶制剂已经开始应用于三废治理脂肪酶用于净化生活污水；多酚氧化酶用于除酚酶的化学本质是蛋白质酶的作用4精选课件ppt 绝大多数酶是蛋白质，化学组成:简单酶、结合酶；结构的不同:单体酶、聚合酶存在位置的不同:胞内酶、胞外酶催化反应性质的不同：水解酶、氧化还原酶、转移酶、聚合酶、异构化酶、合成酶、裂解酶、激酶等。 酶的分类5精选课件ppt 酶的分类—催化反应性质不同水解酶催化底物的加速水分解反应。主要包括淀粉酶、蛋白酶、核酸酶及脂酶等。例如，脂肪酶(Lipase)催化脂的水解反应：(1) 水解酶 hydrolase6精选课件ppt 酶的分类氧化-还原酶催化氧化-还原反应。主要包括脱氢酶(de