一种桑葚糖果片配方及制备工艺.pdfVIP

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2023-06-13 发布于四川
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一种桑葚糖果片配方及制备工艺.pdf

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本发明提供了一种桑葚糖果片配方及制备工艺，所述配方包括：白砂糖30‑40份、桑葚5‑8份、淀粉5‑8份、果胶2‑4份、食用色素0.02‑0.04份、乳化剂3‑4份、保持剂1‑2份及抗氧化剂1‑2份。制备步骤为：1)首先将白砂糖以白砂糖二分之一质量份的水进行溶解，在110℃的锅中进行熬煮；2)桑葚磨成粉，再使用水打湿待用；3)淀粉炒制后往步骤1)制得的糖浆中加入一半的淀粉；4)将果胶加热到35‑40℃进行融化、食用色素溶解在温水中溶解；5)将果胶、食用色素溶液、乳化剂、保持剂及抗氧化剂加入到步骤3

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113080301 A (43)申请公布日 2021.07.09 (21)申请号 202110522640.9 (51)Int.Cl.