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- 2023-06-17 发布于江苏
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学校食堂操作规范
机械设备操作规范
A、绞切肉机操作规范
操作程序：
1. 检查电源开关是否关闭。
2. 清洗绞切肉机。
3. 准确无误地安装好刀片（丝或片），拧紧螺杆。
4. 接通电源开机。
5. 将所需切好的肉少量逐渐地送入绞切肉机。
6. 完成后，关闭电源。
注意事项：
1. 操作中有漏电和卡机时，立即关闭电源，处理好再使用。
2. 严禁开通电源将卡住的肉用手去拔。
3. 用水冲洗时要注意水不要淋湿电机，以免电机烧坏。
清洁保养：
1. 清洁切肉机时要用温水加少许洗涤剂进行清洁。
2. 刀片清洗无肉渍，无泡沫，无异味。
3. 每日检查并将检查状况记录于设备日常保养点检表。
B、和面机操作
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