2023年冲刺-药物分析期末复习-食品安全（药物分析）历年考题摘选答案.docxVIP

住在富人区的她 2023年冲刺-药物分析期末复习-食品安全（药物分析）历年考题摘选答案 题目 一 二 三 四 五 六 总分 得分 卷I 一.综合考核题库(共25题) 1.有关亚硝酸盐说法错误的是？( 难度：2) A、添加在肉类食品中有助于防腐 B、腌制不充分的蔬菜中亚硝酸盐的含量高 C、亚硝酸盐是我国禁止使用的一类食品添加剂 D、亚硝酸盐能改善肉类食品的色香味 E、新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量低 2.直线排列多环芳烃是（ ）( 难度：4) A、苯并芘 B、蒽 C、菲 D、三亚苯 E、苯并蒽 3.食品中铅污染引起的毒性不包括？( 难度：4) A、造血系统损害 B、神经系统损害 C、引起过敏