上半年度工作总结.docx

PAGE PAGE 1 上半年度工作总结 上半年度工作总结范文1 　时间飞逝，转瞬间20xx年上半年已经过去。现将本人详细工作状况汇报如下：我于20xx年4月正式到天缘小厨工作，现已工作三个月，当时天缘小厨餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣扬和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我依据以往阅历制定初步方案，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定选购方案；另一方面依据市场状况及小厨地理位置初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位精确?????，能为下一步的经营奠定基础。天缘小厨在倍受领导的关注与关怀下开头了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场。自营业以来，营收达50万余元。营业中，厨部的工作也消失了如：菜品的定位不精确?????，菜品设计没依据客人的要求而定，等一些问题。带着种种问题和努力转变提升产品形象的决心迎来了下半年。  　现将20xx年下半年工作方案汇报如下：  　一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，依据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。依据来小厨消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能渐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在进展变化中树立自己的品牌。  　二、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。 对厨房进行有效监控与指导，严格按标准提高执行力。对厨师技术力气进行合理储备，合理推出新奇菜品  　三、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采纳请进来走出去和定期培训的方法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。  　四、在菜肴的出品把关上，采纳四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发觉有问题，都有退回的权力。否则都得担当相应的责任。  　五、 在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。  　六、在食品卫生平安、消防平安方面 严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生平安工作，对厨房环境、卫生、设备进行平安维护，同时对成本及费用加以掌握。 严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到平安生产，警钟长鸣！  　七、在沟通方面，管己、管人、管队伍。  　在下半年里，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。 上半年度工作总结范文2 　在这半年来，在单位领导的指挥下，在各部门的关心和支持下，我做好统筹及上传下达工作，把工作想在前，做在前，无论是工作力量，还是思想素养都有了进一步的提高，较好地完成了单位宣扬、人事管理、职工培训、档案管理、后勤服务及单位保卫等多方面的任务。提高自身素养和工作质量，努力围绕中心任务开展工作，较好地发挥了职能作用，为行业的进展做出了应有的贡献。现就半年来的工作做一简要总结：  　一、加强管理，完善各项管理制度，充分调动人员乐观性  　为了加强对人、财、物的管理，我完善了过去的各种管理制度，突出制度管理，严格照章办事，进一步明确了工作职责，完善了公章使用、纸张使用、电脑使用、请假、值班等各种常规管理，充分体现了对事不对人的管理思想，各项工作井然有序。明确了每个人的岗位职责，工作任务，做到分工明确，责任清楚。每个人都能从工作的大局动身，从整体利益动身，相互支持，相互关心。  　二、加强学习，提高素养  　做好办公室工作，有较高的理论素养和分析解决问题的力量。通过各种途径进行学习，为此各办公室都配备了电脑，利用网上资源学习与工作有关的学问，不断开阔视野，丰富头脑，增加力量，以便跟上形势的进展，适应工作的需要。提高了理论水平、业务素养和工作力量。  　三、对办公室的日常管理工作仔细做好  　1、人事档案管理，记录在厂员工的具体状况，做好新员工的入厂手续及工作状况。  　2、办公室对各类文件准时收集、归档，做到了分类存放，条理清晰，便于查阅;  　3、建立了办公用品领用明细台帐，每件办公物品都有具体记录，按需所发，出入库记录一目了然，以便准时补充办公用品，满意大家的需要; 四、紧紧抓住事关全局的重点工作和大事要事，增加帮助领导抓落实的工作力度  　在贯彻落实工作指导方针过程中，我一方面努力抓好本部门的工作落实;另一方面，围绕中心工作的落实，在做好本部门职能工作的基础上，开展督促检查，督办作用进一步发挥。  　我性格开朗、大方，工作仔细负责，上进心强，有较强的团队沟通