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本申请提供一种小芒森葡萄酒及其酿造方法，该方法包括：将小芒森葡萄压榨取汁、澄清、控温发酵、发酵终止来酿造得到葡萄酒。其中，压榨取汁是将小芒森葡萄送入气囊压榨机中，通过气囊压榨机对送入的葡萄进行气囊压榨处理，在气囊压榨处理过程中不断向气囊压榨机输入惰性气体，其中，气囊压榨处理包括多个压力依次升高的气囊压榨子处理，多个气囊压榨子处理中前一部分的每个气囊压榨子处理的时长大于后一部分的每个气囊压榨子处理的时长，在至少一个气囊压榨子处理的过程中气囊压榨机旋转一周或多周，至少一个气囊压榨子处理重复一次或多次
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113214929 A
(43)申请公布日 2021.08.06
(21)申请号 202110573561.0
(22)申请日 2021.05.25
(71)申请人 宁夏皇蔻酒庄有限公司
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