食堂日常管理及考核细则.docx

食堂日常管理及考核细则 食堂考核细则 一、基础管理 1. 乙方应确保厨师队伍和技术力量的稳定，并统计人员使用情况及相关资料备查。同时，所有厨师必须持健康证上岗，资料缺失或不全的，将按照100元/人进行考核。 2. 对于甲方临时安排的合同内工作，乙方应积极配合，无条件服从。一旦违反，将罚款100元。 3. 乙方人员工作时间严禁在后堂饮酒和就餐，每次违规将罚款100元。 4. 乙方必须在规定时间内支付各业务方的各项费用。否则，甲方有权按照政府有关部门要求从乙方结算费用扣除并代付，并追究乙方因此对甲方名誉造成的影响。 二、安全和卫生 1. 乙方对餐厅卫生及安全负责，如因工作不力在各类检查中被处罚，