人教版生活与科技常吃的蔬菜和水果.pptxVIP

第1页/共80页人教版生活与科技常吃的蔬菜和水果第2页/共80页蔬菜第一部分 蔬菜是人们生活中必不可少的食物之一。但是，对于蔬菜的营养价值，有些人却了解得不甚清楚。蔬菜的营养不可低估众所周知，蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质，人体必需的维生素C的90％、维生素A的60％来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献。目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。蔬菜与水果第3页/共80页大白菜白菜有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七千年。大白菜的水分含量约95%，而热量很低。一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。蔬菜与水果第4页/共80页花菜花菜是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名。每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素?B2的含量是大 白菜的2倍。古代西方人发现， 常吃菜花有爽喉、开音、润肺、 止咳的功效，因此他们把菜花 叫做“天赐的良药”和“穷人 的医生”。蔬菜与水果第5页/共80页冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。冬瓜钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。 冬瓜蔬菜与水果第6页/共80页番茄蔬菜与水果番茄拥有“长寿果”之美誉, 研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。 第7页/共80页菜椒菜椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。蔬菜与水果第8页/共80页茄子蔬菜与水果茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，有防止出血和抗衰老功能。第9页/共80页蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。蔬菜与水果蘑菇第10页/共80页洋葱洋葱是富含天然营养的菜中皇后。近代医学研究表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。 蔬菜与水果第11页/共80页红薯常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。蔬菜与水果紫色红薯富含花青素，可去除氧自由基而使肝功能改善，对预防癌症也较为明显。另外能够阻断血管紧张素转化酶的活性，可降低血压。长时间使用电脑的人、眼睛易疲劳的人、能促进视紫质色素的再合成，有改善眼睛疲劳、保护视力的效果。第12页/共80页豌豆蔬菜与水果豌豆富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。第13页/共80页油菜蔬菜与水果 油菜中含有丰富的钙、铁，所含的维生素C比大白菜高1倍多.是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，能抵御皮肤过度角化，爱美人士不妨多吃一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果。第14页/共80页青瓜第15页/共80页地瓜第16页/共80页香菜第17页/共80页空心菜第18页/共80页芹菜第19页/共80页韭菜第20页/共80页冬瓜第21页/共80页水瓜第22页/共80页丝瓜第23页/共80页佛手瓜第24页/共80页青椒第25页/共80页甜椒第26页/共80页韭黄第27页/共80页豆角第28页/共80页胡萝卜第29页/共80页萝卜第30页/共80页南瓜第31页