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产教融合全面提升育人质量案例 一、实施背景 在首批示范建设重点专业验收之后，酒店管理专业受到我区各兄弟院校相关专业飞速发展势头的威胁。酒店管理技能训练课程存在诸多弊端，如课程目标仅定位于适应酒店工作要求，难以满足学生未来职业发展激烈竞争的需求；各课程技能训练相对封闭，课程与课程之间缺乏交流学习；常规技能训练课程模式无法达到锻炼学生心理素质、创新能力等目的；学生掌握技能后缺乏实践平台与机会，造成为了技能训练而训练的现象。在一系列的忧患思考中，酒店管理专业决定以校企融通，产教融合为突破，狠抓学生技能训练，以培养毕业生的专业技能为应对外部压力与提升专业内涵建设的核心动力。 二、实施过程 （一）完善校内实训基地产教融合育人机制 将明仕山庄管理团队引入到校内实训酒店，校企双方在校内共建真实运营的生产性实训酒店，将原来的“厂中校”模式拓展为“厂中校——校中厂”全程贯通，并深入开掘模式的内涵建设，原来的“送生入企”，拓展为“送生入企——引企入校”的校企全面融通，企业员工与在编教师全员、全过程、全方位近距离参与人才培养。 （二）校企合作建立创新创业教育实践平台 由酒店管理专业的赛事指导教师团队为主，合作企业部门经理为辅，指导学生创办酒店服务公司，承接校内外酒店服务。公司成员由1、2年级酒店专业学生选出，以竞赛选手为团队骨干，以董事会的模式组织管理。 （三）校企融合服务职业院校技能大赛 酒店管理专业深入执行“以赛促教，以赛促学”教学理念，坚持每年申请广东职业院校技能大赛西餐宴会服务赛项承办工作。每年的区赛承办工作是对校内生产性实训基地酒店的一次检验，一次在全区同类院校指导教师、参赛选手面前展现合作成果的机会。每次大赛酒店为赛事提供1500平米的大厅，接待超过200位参赛师生。每年向来参赛的十多所院校指导教师传递酒店校内生产性实训基地建设经验、管理经验，成为酒店管理专业示范辐射的一个重要窗口。 国际大酒店是酒店管理专业重要的工学结合实训基地、实习基地，每年接收超过50位酒店管理专业同学实训、实习。当我院接到承办任务时，首先想到的比赛场地就是国际大酒店——优越的地理位置，优良的服务设施，互相信任的合作伙伴。通过与国际大酒店合作承办全国职业院校技能大赛，校企双方的合作深度与广度超出了简单的学生实训、教师挂职等常规领域。师生有机会与酒店深入到规划与落实场地建设方案、接待房调配、餐饮设计与服务、vip接待、现场秩序管理、设备管理等领域，使参加赛事服务的师生更深刻的了解了酒店宴会厅工作过程。 三、成效与经验 （一）产教融合教学水平与育人质量稳步提升 有力地推动了专业教师的教学水平与育人质量的稳步提升。 据不完全统计，近三年教师在省级以上信息化大赛获奖共15人次；学生参加省级、国家级职业技能大赛获奖共153人次。而此项目实施两年后的2017年，学生参加全国职业院校技能大赛，西餐宴会服务赛项荣获国赛一等奖1项、二等奖1项，其中国赛一等奖是一个历史性的突破。 据《应届毕业生培养质量评价报告2016》，2015届毕业生毕业一年后就业率96%，高于同类院校同专业（91%）的比例；2015届毕业生毕业一年后月收入3513，高于同类院校同专业（3186）；2015届毕业生毕业一年后工作与专业的相关度61%，高于同类院校同专业（54%）；2015届毕业生离职率（36%）全校最低，而毕业生对母校满意度（100%）全校最高。 （二）发挥示范作用，助力广东旅游发展 学院酒店管理专业团队将产教融合教学模式改革给专业带来的发展机遇，充分发挥酒店管理专业区域示范带头作用，带动我校及全区旅游人才培养质量提升。 1、与酒店开展人力资源输出服务，解决企业用工不足问题，深受合作酒店欢迎。 2、对中职院校进行了对口支援服务及帮扶，先进的酒店职业教育理念辐射全区。 3、酒店管理专业每年组织调酒师、茶艺师、餐厅服务员职业技能鉴定服务，每年为区域经济发展培训高技能人才不少于500人次。 四、体会与思考 产教融合提升专业人才培养质量是未来专业建设发展必由之路。就目前我专业建设成效考察，虽已步入区域领先行列，但在与行业企业交流的过程中仍然听到很多企业抱怨：毕业生生不好用。专业人才培养与行业需求有一定的脱节是学校教育不可回避的一个短板，如何提升人才培养质量，满足行业对人才的需求？ 酒店管理专业目前抓住产教融合来破题。只有通过深度的产教融合才能更深刻的理解企业需要什么样的人才，只有通过深度的产教融合才能将企业行业标准带到课堂中来，只有通过深度的产教融合才能让学生到酒店一线弥补行业实践与教学之间的脱节。 在产教融合中满足行业企业需求的同时，要为满足学生的发展需求做好谋划。未来的人才培养模式一定是围绕满足学生需求设计的，脱离学生实际需求的人才培养模式是没有生存根基的。因此在选择合作企业时要考虑合作企业的规模、