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谋事在人，成事在天！——《增广贤文》 2023 年云南省茶艺师资格考试初级培训试 题 (含答案) 一、判断题(30 题) 1.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解， 加速茶叶储存过程的变质。 A.正确 B.错误 2.pH 值是表示溶液的酸碱度。 A.正确 B.错误 3.科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价 格。 A.正确 B.错误 4. 当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶 叶，由宾客自己选定。 A.正确 B.错误 5.时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。 A.正确 B.错误 6.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。 A.正确 B.错误 人不知而不愠，不亦君子乎？——《论语》 大丈夫处世，不能立功建业，几与草木同腐乎？——《罗贯中》 7.最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。 A.正确 B.错误 8.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶 事茶话、茶具的知识有深入的了解。 A.正确 B.错误 9.六大茶类齐全于清代。 A.正确 B.错误 10.竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。 A.正确 B.错误 11.推销业务交往中正确递交名片，应以“ 由尊而卑”或“ 由近而远”为序。 A.正确 B.错误 12.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人 数、看茶叶。 A.正确 B.错误 13.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导 入座 ，先消费，再说 明收费定价标准。 A.正确 B.错误 14.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。 人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗 万两黄金容易得，知心一个也难求。——《曹雪芹》 A.正确 B.错误 15.斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。 A.正确 B.错误 16. 《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT 的含量不能超过0.2mg/kg 。 A.正确 B.错误 17.茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。 A.正确 B.错误 18.干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。 A.正确 B.错误 19.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。 A.正确 B.错误 20.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。 A.正确 B.错误 21.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的 特点。 A.正确 B.错误 22.演示冲泡绿茶时，茶杯的每50 毫升容量用茶1 克。 A.正确 B.错误 百学须先立志。——朱熹 常将有日思无日，莫待无时思有时。——《增广贤文》 23.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶 叶的变质。 A.正确 B.错误 24.经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理 营业执照。 A.正确 B.错误 25.在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知 识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。 A.正确 B.错误 26.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。 A.正确 B.错误 27. 闽红“三大工夫”茶，由