尝试蔬菜种子的形态辨认与种子质量辨别.docx

3 试验一 蔬菜种子的形态识别与种子质量鉴别 — 目的 把握从形态特征和解剖构造识别蔬菜种子所属种类，并观看种子构造的特点。识别种子的、陈及其生活力；种子质量的鉴定方法。 二、材料 各种蔬菜，包括种、变种、品种。几种有代表性蔬菜浸泡果的种子和的及陈的种子。 三 方法 形态观看 认真观看并记载的及陈的种子在色泽、气味等方面的区分。用肉眼和放大镜观看各种蔬菜种子的外部形态，记载其特点如：外形、颜色、种皮形态等。 构造观看 观看浸泡果的蔬菜种子，用解剖刀片横剖及纵剖，用放大镜观看各局部构造， 并绘图说明。 种子的纯度测定 依据种子大小，秤出种子 2 份，每份 5-100 克，认真去除混杂物后再秤重。依据秤重结果计算种子样品的纯洁度。 千粒重的测定 将上述纯洁的种子平铺桌面成四方形，按对角线取样，划对角线成为四个三角形，取出其中一半种子混合，再如此连续取样，直到只有种子千粒左右时，数出 1000 粒秤重。 发芽率及发芽势的测定 取上述纯洁种子，每 100 粒 1 份，各 2-3 份。置于垫有潮湿滤纸的培育皿中，喜凉菜置于 20℃；喜温菜置于 25℃恒温箱中催芽。2 天后每天记载发芽粒数，直到发芽终止。依据测定结果计算发芽率和发芽势。 四 作业 依据试验结果，论述识别种子的内容及其重要性。识别种子的要点。 依据所取种子样品的各项指标的测定结果，说明该种子的品质和使用价值。 种子的类别： A 真正的种子：仅有胚珠形成。如葫芦科〔瓜类〕、豆科〔豆类〕、十字花科〔白菜、甘蓝、芥菜局部根菜〕、茄果类、苋菜等。 B 果实： 有胚珠和子房构成。菊科、伞形科、黎科。 C 养分器官： 鳞茎〔洋葱、大蒜〕、球茎〔芋头、荸荠〕、根状茎〔生姜、莲藕〕、块茎 〔马铃薯、菊芋、山药〕 D 菌丝组织：蘑菇、草菇、木耳。 种子的形态与构造 A 种子的形态是判别蔬菜种类，推断种子品质，老、嫩、、陈的重要依据。 种子的形态特征：外形、光滑度、沟、棱、毛刺、网纹、蜡质、突起物等。 如 茄果类种子为肾形，茄子种皮光滑，辣椒种皮厚薄不匀，番茄种皮形成银色毛刺。 甘蓝和白菜种子大小、色泽相近，都是黄褐色球形。甘蓝种子球面有双沟，白菜种子球面有单沟。 成熟的种子色泽较深，具有蜡质；幼嫩的种子色泽浅，皱瘪。 种子色泽明媚光滑，具有香味；陈种子色泽灰暗，具有霉味。 B 蔬菜种子的构造包括种皮和胚，有些种子还含有胚乳。 种皮是把种子内部构造与外界隔离开来的保护构造。真种子的种皮是由珠被形成；属于果实的种子，种皮是由子房形成的果皮，而真正的种皮或成为薄膜如菠菜、芹菜等；或被挤压裂开，粘贴于果皮的内壁而混成一体，如莴苣种子。 种皮上有“种脐”，种脐一段的小孔即“珠孔”〔发芽孔〕。 胚是一个极幼小秧苗的椎体，由子叶、上胚轴、下胚轴、幼根和夹在子叶间的初生叶或者它的原籍组成。 无胚乳的蔬菜种子：瓜类、豆类、白菜类、莴苣等。胚的大局部为子叶。有胚乳的蔬菜种子：番茄、菠菜、芹菜、韭菜、葱等。胚埋藏在胚。 种子发芽过程中，幼胚依靠子叶和胚乳供给所需养分物质进展生长。安康的种子幼胚色泽鲜洁，胚乳白色；腐坏的种子幼胚变暗色，组织含水多或崩毁粉碎。 秧苗出土后，依靠子叶进展光合作用合成的有机养分来生长，因此，子叶在催芽与育苗过程中的完整性，对培育壮苗有着格外重要的作用，要留意保护，避开受到损伤。 蔬菜种子：大粒种子，千粒重 100-1000 克。〔瓜类、豆类〕；中粒种子，千粒重 10-16 克 〔萝卜、菠菜〕，3-6 克的〔白菜类、茄果类、韭葱等〕；小粒种子，千粒重 1-2 克〔芹菜、莴苣〕。 发芽率：发芽终期，发芽种子数占供试种子总数的百分比。 发芽势：发芽初期，规定时间内，发芽种子数占供试种子总数的百分比。种子的使用价值〔%〕= 纯度〔%〕× 发芽率〔%〕 蔬菜种子的识别 一、目的： 学会依据种子的形态特征识别各种蔬菜种子。种子的纯粹和品质优劣直接影响生产和产量，通过对种子的形态鉴别，把握主要蔬菜种子的特征和识别的根本方法。 二、材料和用具： 白菜、甘蓝、萝卜、芥菜、胡萝卜、芹菜、芫荽、莴苣、茼蒿、菠菜、通心菜、洋葱、大葱、韭菜、番茄、茄子、辣椒、南瓜、节瓜、西葫芦、冬瓜、瓠瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜、豇豆、菜豆、豌豆等 四套蔬菜种子。 放大镜、刀片、镊子、卡尺、培育皿等。三、说明： 生产上用的“种子”与植物学上的“种子”概念有所区分。植物形态学上“种子〔真种子〕”，是由胚珠经过受精以后发育而成的，包括胚、胚乳及种皮。生产上用“种子”泛指播种材料，除真种子外，还包括局部果实及无性生殖材料，十字花科、茄科、豆科、葫芦科等播种材料为真种子，而伞形科、藜科、菊科等播种材料为果实，而马铃薯、生姜、魔芋等播种材料属养分器官。 不同种类的蔬菜种子各有其典型的形态特征，识别时常依据如下几方面比较鉴