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以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子·牧民》 枸杞热风干燥特性及数学模型 贾清华;赵士杰;柴京富;徐志成 【摘要】利用 GZ-1 型干燥试验装置,在不同热风温度和风速条件下进行枸杞的热 风干燥动力学试验,获得枸杞的干燥曲线和干燥速率曲线,并分析了热风温度和风速 对干燥速度的影响.试验结果表明:热风温度是影响干燥速度的主要因素,风速是次要 因素;试样在干燥前经过 NaOH 溶液处理后,其外观品质有显著的提高,且在较低温 度条件下提高了枸杞干燥的速度;通过实验数据的拟合比较,得知指数模型的拟合效 果最好. 【期刊名称】《农机化研究》 【年(卷),期】2010(032)006 【总页数】5 页(P153-157) 【关键词】枸杞;热风干燥;干燥特性;数学模型 【作者】贾清华;赵士杰;柴京富;徐志成 【作者单位】内蒙古农业大学,机电工程学院,呼和浩特,010018;内蒙古农业大学,机 电工程学院,呼和浩特,010018;南昌航空大学,航空制造工程学院,南昌,330063;内蒙 古农业大学,机电工程学院,呼和浩特,010018 【正文语种】中 文 【中图分类】S226.6 0 引言 古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼 宠辱不惊，看庭前花开花落；去留无意，望天上云卷云舒。——《洪应明》 枸杞是茄科多年生落叶灌木果，广泛分布于世界各地，全世界约有 80 多种。我国 几乎所有省份均有野生或栽培的枸杞，其中最负盛名的是宁夏枸杞[1]。枸杞含有 丰富的营养成分和药理活性成分，具有较高的食用价值，是理想的健身佳品。 我国枸杞干制广泛采用晒干或烘干等传统技术，存在生产成本低、有效成分损失大 和品质差等缺点。为了克服传统技术的不足，在此基础上研究出热风干燥、真空冷 冻干燥、微波干燥和远红外干燥等新型干燥技术，其中热风干燥技术在目前是应用 较普遍的干燥技术。本试验利用 GZ-1 型热风干燥试验装置进行试验 ，分析在不同 温度和不同风速下枸杞的热风干燥特性，进而揭示枸杞的热风干燥规律 ，为干燥的 过程控制和预测提供理论依据。 1 试验设备与研究方法 1.1 试验设备 1.1.1 热风干燥箱 本试验使用的是由华南理工大学科技实业总厂生产的 GZ-1 型干燥试验装置。它是 一台隧道式干燥器 ，能提供一定范围的温度和风速的气流 ，以便测定散粒物料的干 燥特性曲线 ，进而了解干燥过程机理。试验装置如图 1 所示。 1.风机 2.片式阀门 3.干球温度计 4.孔板流量计 5.电加热器 6.导电温度计 7.温度指 示控制仪 8.干球温度计 9.湿球温度计 10.孔板流量计 11.推拉计 12.干球温度计 13. 片式阀门 14.风速调节阀图 1 干燥设备结构示意图 Fig.1 Schematic diagram of drying equipment 空气由风机送入 ，经孔板流量计和电加热器流入干燥室 ，然后入风机 ，循环使用， 风速的大小由风速调节阀进行调节。温度由电加热器供给 ，并且由温度指示控制仪 将温度控制在一个恒定的值。 1.1.2 烘箱 采用由天津市实验仪器厂生产的 DL104 型电热鼓风干燥箱 ，它可提供的最高温度 其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》 以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子·牧民》 是 105℃，用来测取枸杞的初始含水率。 1.1.3 电子天平 采用由上海精密科学仪器厂生产的 YPN202 型电子天平，其最小称量是 0.02g ， 最大称量为 200g。 1.2 试验材料 试验采用的枸杞品种为宁杞 1 号，产于内蒙古自治区托克托县，采收后的鲜果平