糖尿病与高血压饮食详解演示文稿.pptVIP

饮食均衡化 食物品种多样化，全面获得营养； 四大类食品不可缺： 谷薯类、菜果类、肉蛋奶豆类、油脂类； 粗细粮搭配，荤素食搭配； 勿挑食，勿偏食。 当前第30页\共有47页\编于星期四\20点 碳水化合物的种类 面食、大米和五谷杂粮 糖类、葡萄糖、白沙糖、水果糖等 水果类：苹果、梨、桃、桔子等 部分的蔬菜：豆类菜、淀粉类菜 当前第31页\共有47页\编于星期四\20点 脂肪的种类 植物油 动物油 动物内脏 肥肉 动物的皮类,猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮 干果类：花生、瓜子、核桃仁 当前第32页\共有47页\编于星期四\20点 蛋白质的种类 蛋类：鸡蛋、鸭蛋 奶类：牛奶、酸奶、奶粉 鱼虾类：鲤鱼、草鱼、虾、蟹 部分瘦肉 黄豆类：豆腐、豆浆 当前第33页\共有47页\编于星期四\20点 膳食纤维适量 又称为多渣饮食 降糖、降脂、润肠和解毒作用 每日需摄入纤维素27g～40g 主要从粗粮、蔬菜及菌藻类中摄取 当前第34页\共有47页\编于星期四\20点 糖尿病与高血压饮食详解演示文稿 当前第1页\共有47页\编于星期四\20点 （优选）糖尿病与高血压饮食 当前第2页\共有47页\编于星期四\20点 良好的生活方式可以作用于高血压发病机制的不同环节，部分轻度高血压通过改善生活方式即可达到治疗目标。 当前第3页\共有47页\编于星期四\20点 三餐（1） 饮食安排应少量多餐，避免过饱； 高血压患者常较肥胖，必须吃低热能食物，总热量宜控制在每天8.36兆焦左右，每天主食150-250克，动物性蛋白和植物性蛋白各占50%。 不伴有肾病或痛风病的高血压病人，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。 当前第4页\共有47页\编于星期四\20点 晚餐应少而清淡，过量油腻食物会诱发中风 。 食用油要用含维生素E和亚油酸的植物油；不吃甜食。 多吃高纤维素食物，如笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海带、洋葱等，以及少量鱼、虾、禽肉、脱脂奶粉、蛋清等。 三餐（2） 当前第5页\共有47页\编于星期四\20点 低盐 每人每天吃盐量应严格控制在2-5克，即约一小匙。 食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠，3毫升酱油相当于1克盐。 咸（酱）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋、以及茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜含钠均较高，应尽量少吃或不吃。 当前第6页\共有47页\编于星期四\20点 高钾 富含钾的食物进入人体可以对抗钠所引起的升压和血管损伤作用，可以在食谱中经常“露面”。 这类食物包括豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类，根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等，水果如香蕉、枣、桃、橘子等。 当前第7页\共有47页\编于星期四\20点 鱼 不论对哪种高血压患者，鱼是首选的。 流行病学调查发现，每星期吃一次鱼的比不吃鱼者，心脏病的死亡率明显低。 当前第8页\共有47页\编于星期四\20点 果蔬 每天人体需要B族维生素、维生素C，可以通过多吃新鲜蔬菜及水果来满足。 有人提倡，每天吃1-2只苹果，有益于健康，水果还可补充钙，钾、铁、镁等。 当前第9页\共有47页\编于星期四\20点 补钙 有人让高血压患者每天服1克钙，8星期后发现血压下降。 因此应多吃些富含钙的食品，如黄豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼虾、红枣、鲜雪里蕻、蒜苗、紫菜等。 当前第10页\共有47页\编于星期四\20点 补铁 研究发现，老年高血压患者血浆铁低于正常。 适当增加动物肝脏、豌豆、木耳等富含铁的食物，不但可以降血压，还可预防老年人贫血。 当前第11页\共有47页\编于星期四\20点 高血压病食物选择 　（1）控制热能须控制主食及脂肪摄入量，尽量少用或不用糖果点心、甜饮料、油炸食品等高热能食品。（2）减少烹调用盐量，尽量少吃酱菜等类盐腌食品。（3）少吃肥肉及各种动物性油脂，控制动物脑子、鱼子等高胆固醇食物。食用油尽量选用豆油、花生油、葵花子油等植物油。（4）多吃一些蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜。（5）适当增加海产品摄入，如海带、紫菜、海产鱼类。 （6）限制饮酒 当前第12页\共有47页\编于星期四\20点 高血压患者一日食谱 ? 早餐　稀饭（粳米50克）、馒头（富强粉90克）、芹菜炒豆干（芹菜50克、豆干50克）、盐0.5克、豆油5克 中餐　米饭（粳米125克）、清蒸带鱼（带鱼150克）、炒卷心菜（卷心菜150克）、丝瓜汤（丝瓜100克）、豆油10克、盐2克 水果：香蕉125克 晚餐　米饭（粳米125克）、小肉丸炒青菜（猪瘦肉50克、青菜150克）、豆腐羹（豆腐125克）、豆油5克、盐2克 ?水果：苹果125克??? ??? 该食谱能量为2200千卡；碳水化物占67％，蛋白质占1